Papryka po kalabryjsku, oto przepis wraz z ziemniakami, który sprawia, że ten dodatek jest spektakularny i wciąż na południu Włoch.
Dzisiejszy przepis jest typowym przepisem kuchni kalabryjskiej, właściwie nieprzypadkowo nazwaliśmy go „w stylu kalabryjskim”. Ten przepis stanowi idealne połączenie papryki z ziemniakami i jest typowym dodatkiem kuchni południowych Włoch, który przygotowuje się prosto i szybko, a paprykę i ziemniaki gotuje się na patelni przez około pół godziny. To bardzo dobry przepis, przygotowywany głównie w okresie wiosennym lub letnim i można go podawać zarówno z daniami głównymi mięsnymi, jak i rybnymi.
Warto pamiętać, że może to być także pyszna przekąska, jeśli chcemy zaostrzyć apetyt przed obiadem lub kolacją. Składniki? Są one naprawdę proste i tak naprawdę wystarczy użyć papryki, przypraw i oczywiście ziemniaków bez żadnych dodatków. Zobaczmy konkretnie, jakich ilości potrzebujemy.
Papryka w stylu kalabryjskim
Papryczki kalabryjskie są bardzo proste w przygotowaniu, tak naprawdę wystarczy ugotować główny składnik na patelni. Możemy użyć dowolnego rodzaju papryki, jednak zaleca się stosowanie ziemniaków o zwartym miąższu, a więc takich, które nie są zbyt mączne.
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 600 g papryki
- sól
- Oliwa z oliwek
Papryka po kalabryjsku, według przepisu razem z ziemniakami. metoda
Ugotujmy paprykę po kalabryjsku z ziemniakami. Oczywiście przede wszystkim musimy dokładnie umyć i oczyścić paprykę pod bieżącą wodą, usuwając nitki, nasiona i łodygi. Obierz je ze skóry, najpierw gotując je w piekarniku lub na patelni, a następnie zamykając plastikową torbą, aby ułatwić ten proces. Po 10 minutach gotowania i włożeniu żywności do plastikowych torebek należy usunąć skórę. Pokroić w paski. Bierzemy patelnię z powłoką nieprzywierającą, na dno wlewamy odrobinę oliwy z oliwek i dodajemy ziemniaki, które mielibyśmy obrać i pokroić w ósemki. Gotujemy na umiarkowanym ogniu, dodajemy odrobinę soli i następnie dodajemy obraną przez nas paprykę.
Jak przygotować paprykę po kalabryjsku
Tej procedury można również uniknąć, ponieważ paprykę można również umieścić na surowo, zawsze wcześniej ją myjąc i eliminując włókna nasienne. Wracając do nas, będziemy smażyć na patelni około 7/8 minut, ale gdy ziemniaki będą miękkie możemy też zdecydować się na dokończenie gotowania jeszcze kilka minut, czyli gotowanie w temperaturze 180° przez około 20 minut, lub dokończenie gotowania na patelni. Jeśli zdecydujemy się na bardziej chrupiącą powierzchnię, paprykę wstawiamy pod grill w kuchence mikrofalowej lub piekarniku na kilka minut. W tym momencie nasza kalabryjska papryka będzie gotowa do spożycia i połączona z dodatkiem, który lubimy najbardziej.
