Okres jest odpowiedni do przygotowania tego dania, być może zebranego przez ekspertów bezpośrednio własnoręcznie w lesie. Bądź ostrożny, nie zbieraj grzybów, jeśli nie jesteś ich koneserem.
Zobaczmy teraz, jak przygotować ten pyszny przepis zarówno w wersji podstawowej, jak i wegańskiej. Przepis, który możesz zaoferować swoim gościom w tym okresie.
- 400 g lasagne jajecznej
- 200 g borowików lub pieczarek
- 60 g masła
- pół kieliszka niegazowanego białego wina
- 8 średnich obranych pomidorów z sosem lub podwójnie, jeśli są małe
- 1 złota cebula
- 1 zielona i 1 żółta papryka
- 1 ząbek czosnku
- 1 opakowanie beszamelu
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
- Sól i pieprz do smaku
Uwielbiam przygotowywać je z makaronem lasagne, a następnie wałkować je ręcznie, ale dla wygody można wykorzystać gotowe cannelloni w kształcie, jaki można znaleźć w supermarketach.
- Lasagne gotujemy kilka minut we wrzącej, osolonej wodzie
- Pokrój, co masz, i pokrój paprykę na małe kawałki, po ich oczyszczeniu i usunięciu wewnętrznych nasion
- Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni na oleju razem z ząbkiem czosnku, następnie dodać masło, posiekaną paprykę i posiekane grzyby. Gotujemy około 5 minut, mieszając.
- Teraz dodaj pół szklanki białego wina i poczekaj, aż odparuje
- Dodać obrane pomidory pokrojone na 4 części, sól i pieprz i dusić wszystko razem przez 20 minut.
- Uzyskane nadzienie układamy teraz na spodzie makaronu i zwijamy w cannelloni. Jeśli korzystasz z gotowych, wystarczy je wypełnić.
- Ułóż je na naczyniu do pieczenia, na którym wcześniej położyłeś warstwę sosu beszamelowego, posyp Parmigiano Reggiano i piecz przez około 30 minut w temperaturze 180°.
Gotowanie polega na smaku, jeśli chcesz, żeby były bardziej chrupiące, a ze skórką będziesz musiał dłużej zostawić je w piekarniku. Przed podaniem posyp posiekaną świeżą natką pietruszki.
Odmiana wegańska wersja boscaiola cannelloni
Przepis zakłada użycie makaronu bez jajek, beszamelu roślinnego, a zamiast parmigiano reggiano cannelloni można posypać bułką tartą lub fetą lub po prostu pozostawić na wierzchu warstwę grzybów.