Pieczona cukinia z pomidorami i papryką to fantastyczne danie wegetariańskie, idealne na lunch lub kolację.
U nas w domu to danie to ulubiony przysmak, od którego nie możemy się oderwać.
Wyjątkowy przepis na smaczną zapiekankę warzywną z kanału YouTube
Potrzebujemy:
2 cukinie
3 czerwone cebule
200 g pomidorków koktajlowych
1 pieprz
2 ząbki czosnku
ser do smaku
pietruszka
Oliwa z oliwek
sól
zmielony czarny pieprz
pieprz mielony
Zbliżać się:
Cukinię pokroić w plasterki.
Posypać solą.
Zostawmy to w spokoju 10-15 minut.
Cebula tniemy.
Usuń łodygę i nasiona z papryki.
Pokrój w większe kostki.
Plasterki cukinii wycieramy ręcznik papierowy.
Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Posyp czarnym pieprzem.
Włóż blachę do nagrzanego piekarnika.
Piec 20 minut w temperaturze 200°C.
Wlać olej na patelnię.
Dodaj cebulę.
Następnie dodajemy paprykę.
Mieszamy i smażymyaż warzywa zmiękną.
Pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
Wrzucamy je na patelnię.
Mieszaj i smaż więcej 5 minut.
Dodać sól, czarny pieprz i mielony pieprz.
Mieszamy.
Wyłączamy ogień na kuchence.
Na twardej powierzchni siekamy pietruszka.
Wkładamy go do miski.
Dodaj zmiażdżony czosnek.
Następnie dodaj oliwę z oliwek.
Dodajemy sól i dodaj czarny pieprz.
Wymieszaj łyżką.
Forma do pieczenia smarujemy olej.
Ułóż plasterki cukinii.
Dodaj mieszaninę pietruszki i czosnku.
Następnie dodać mieszankę warzywną i powtórzyć cały proces dwukrotnie.
Wreszcie szczyt posypać startego sera.
Formę wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec 20-25 minut w temperaturze 180°C.
Możemy służyć.
Życzymy dobrego apetytu!
