ale doskonale nadają się również jako posiłek na lunch w pracy, gdy mamy mało czasu, na pewno zdrowsze niż klasyczna kanapka.
Łatwe w przygotowaniu, wygodne do zabrania na plażę lub na piknik z dziećmi. Idealny do dowolnego miejsca: morze, góry, wieś. Wymaga jedynie uwagi i staranności w przygotowaniu oraz doborze składników, aby było naprawdę smaczne.
Zimny makaron: sugestie dotyczące przygotowania
Wybór formatu makaronu na zimno jest tak naprawdę obojętny, nawet jeśli do najpopularniejszych należą mezze penne, fusilli, łokcie, cavatelli i rigatoni. Motylki i koła są idealne, jeśli są dzieci, nawet zmieszane razem (w przypadku innego gotowania wystarczy zrobić dwa garnki i następnie dodać je do miski z przyprawami).
Przyjrzyjmy się teraz rodzajowi mąki i zastosowanym klasycznym przyprawom.
Makaron na zimno: rodzaj mąki
Dzisiejszy makaron wytwarzany jest z , idealnym rozwiązaniem byłoby użycie tego ze starożytnych zbóż, w którym zmniejszono obecność glutenu, i naprzemiennie z makaronem bezglutenowym, takim jak ryż, kukurydza lub kasza gryczana, również doskonały, idealny dla dzieci, które zwykle to robią nie, my to jemy.
Zimny makaron: gotowanie
Jeśli chcesz zrobić zimny makaron, należy go pozostawić al dente, aby uniknąć rozgotowania i utraty smaku, jeśli zostanie spożyty następnego dnia po przygotowaniu. Po odcedzeniu nie przelewaj go pod zimną bieżącą wodą, bo makaron staje się blady i mdły, wbrew temu, co mówią.
Wymieszaj go z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia lub ryżem, jeśli wolisz, rozłóż na talerzu i pozostaw do naturalnego ostygnięcia. W międzyczasie przygotuj przyprawy.
Przyprawy
Przyprawy w puszkach są bogate w konserwanty, na bazie soli i oleju, wolą świeże, nawet jeśli wymagają więcej czasu na przygotowanie, ale w ten sposób z pewnością będziesz miał zdrowszy posiłek, zwłaszcza w obecności dzieci.
Jest to danie kreatywne, dlatego zielone światło daje łączenie różnych składników, zwłaszcza latem, wśród których z pewnością znajdziemy:
- pomidory koktajlowe
- groszek
- ugotowana i pokrojona w plasterki marchewka,
- kukurydza
- rakieta
- juilina lub smażona na patelni cukinia
- gotowane pokrojone w kostkę ziemniaki
- gotowana lub surowa papryka
- pestki oliwek
- wiosenne cebule
- Gotowane świeże krewetki
- sery półdojrzałe lub mozzarella bez wody
- gotowana lub surowa szynka, pokrojony w kostkę boczek lub coppa, dla tych, którzy również uwielbiają pokrojoną w kostkę mortadelę
- frankfurterki
- owoce wszelkiego rodzaju do smaku
To tylko klasyczne składniki, ale można też przygotować makaron na zimno z bazylią lub .
Przechowywanie zimnego makaronu
Zimny makaron należy przechowywać wyłącznie w lodówce, w szczelnym pojemniku i można go spożyć w ciągu 3 dni. Idealnym rozwiązaniem jest nie doprawianie całości, jeśli planujesz spożywać ją przez kilka dni, szczególnie jeśli dodasz do niej sery lub produkty pochodzenia zwierzęcego.
Makaron wymieszać z olejem i pozostawić biały w naczyniu, w innym miejscu przygotowane warzywa lub inne przyprawy i dodawać je dopiero wtedy, gdy będą gotowe do spożycia, zawsze dodając odrobinę oleju i jeśli lubimy, wycisnąć sok z cytryny.
Zostawiam Was do zapoznania się z kilkoma przepisami na przygotowanie zimnego makaronu z owocami i bez.
Przepis na zimny makaron z brokułami, grecką fetą i orzechami włoskimi
- 400 g makaronu
- 100 g brokułów
- 2 cukinie
- 100 g greckiej fety
- 100 g pokruszonych orzechów włoskich
- 100 g czarnych oliwek bez pestek
- świeża bazylia
- Sól i pieprz do smaku
- Olej ryżowy do smaku lub oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Na ogniu postaw dwa garnki z wodą do gotowania makaronu i warzyw, w międzyczasie umyj brokuły i cukinię. Blanszuj brokuły i cukinie w jednym z dwóch garnków z wodą przez 5 minut, jeśli lubisz chrupkość warzyw, ale jeśli chcesz więcej ugotowanych warzyw, pozwól im gotować do woli
Warzywa odcedź i przełóż do miski, żeby ostygły.
Ugotuj wybrany makaron z roślinami strączkowymi, w międzyczasie pokrój pomidorki koktajlowe w kostkę, fetę w kostkę, a oliwki na dwie części. Orzechy włoskie posiekaj w moździerzu.
Makaron odcedź al dente, wymieszaj z oliwą i pozostaw do ostygnięcia, następnie dodaj przygotowane składniki, wszystko dobrze wymieszaj, dodaj sól, pieprz i oliwę, dodaj liście świeżej bazylii i pokruszone orzechy włoskie, jeśli lubisz także posiekaną świeżą pietruszkę. Teraz jesteś gotowy na podróż z suchym prowiantem na lunch.
Przepis na makaron na zimno z warzywami, melonem i grejpfrutem
- 400 g makaronu w ulubionym kształcie z pradawnych ziaren
- 100 g
- 2 papryki
- 2 cukinie
- 10 pomidorków koktajlowych
- 4 plasterki melona
- 1 grejpfrut
- 50 g orzeszków piniowych
- Sól i pieprz do smaku
- W razie potrzeby ryż lub oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Świeże liście bazylii
Warzywa (paprykę i cukinię) myjemy, osuszamy, kroimy w paski, podsmażamy na patelni na oleju, wszystko podsmażamy i smażymy 5 minut, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Następnie pozwól wszystkim ostygnąć.
Wodę na makaron zagotowujemy, gotujemy i odcedzamy al dente. Dodaj olej i pozostaw do ostygnięcia. W międzyczasie pokrój pomidorki koktajlowe, pokrojony w kostkę melon i plasterki grejpfruta. Tofu również pokroić w kostkę.
Gdy makaron i warzywa ostygną, dodaj je do pomidorków koktajlowych, melona i grejpfruta oraz tofu. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i oliwą, dodajemy świeżą bazylię lub posiekaną natkę pietruszki.
Twój zimny makaron w całkowicie naturalnej i świeżej wersji wegańskiej jest gotowy, aby towarzyszyć Ci nawet na plaży.
