Dziś przedstawiamy Wam kilka typowych lokalnych przystawek, które są proste w wykonaniu i które lubią wszyscy: młodzi i starsi. Mówimy o Focaccia z Apulii. Te małe, okrągłe przysmaki to pyszna i zdrowa przekąska dla dzieci.
Bardzo proste w przygotowaniu, zachwycają wyjątkowym i nieodpartym smakiem. Tradycyjny przepis wymaga użycia oliwek Bari, ale niestety nie udało mi się dodać ich do wszystkich focacci, bo w tych, które robię dla taty, muszę ich nie dodawać, bo on ich nie lubi.
Te focaccia to fantastyczna przekąska, którą można również podawać jako aperitif, towarzysząc im dobrym koktajlem, alkoholowym lub bezalkoholowym, według własnych upodobań. Doskonale sprawdzi się również jako przystawka, podawana z plastrami wędlin i kieliszkiem dobrego wina stołowego, czerwonego lub białego, według upodobań.
Te bułeczki możesz również podać na brunch lub w formie bufetu urodzinowego. Zobaczysz, ile się wyprzedają!
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Wykonane w: kilka minut
Temperatura gotowania: 200 stopni
Czas gotowania: 25-30 minut
Czas odpoczynku: kilka godzin
- Instrumenty
- nóż
- przezroczysta folia
- ociekająca patelnia
- Papier pergaminowy
- mikser planetarny
- Składniki
- na ciasto
- 290 g ponownie zmielonej mąki z pszenicy durum
- 210 g mąki 00
- łyżeczka cukru
- 3 g świeżych drożdży piwnych
- 310 ml ciepłego mleka (lub ciepłej wody)
- łyżeczka soli
- 30 ml oleju
- na przyprawę
- pomidory koktajlowe
- oregano do smaku
- oliwki z Bari
- szczypta drobnej soli
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
Focaccine apulijska, procedura
Rozpuść 3 g drożdży i łyżeczkę cukru w 50 ml ciepłego mleka i odstaw na 5 minut. Do miksera planetarnego wsypujemy mąkę, dodajemy olej, mleko z rozpuszczonymi drożdżami i resztę drożdży, cały czas miksując składniki. Dodaj sól i ugniataj przez 10-15 minut. Z jednolitego i elastycznego ciasta nadajemy kształt kuli, natłuszczamy go olejem i odstawiamy do naoliwionej miski przykrytej folią spożywczą na 2-3 godziny i 30 minut w wyłączonym piekarniku lub do czasu, aż podwoi swoją objętość.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Gdy reszta będzie już gotowa, z masy uformuj krążki o masie 35-40 g każdy i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy wszystko na około 1 godzinę przykryte folią spożywczą. Po upływie odpowiedniego czasu każdy krążek udekoruj kawałkami pomidorków koktajlowych pozbawionych soku i nasion. Dodać oliwki, doprawić oliwą i doprawić solą i oregano do smaku. Piec w temperaturze 200° przez 25-30 minut lub do złotego koloru. Po ugotowaniu wyjmij z piekarnika i poczekaj 5 minut, aby focaccia ostygła przed podaniem.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i nie tylko, śledź nas na naszych profilach I . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
