Mielone z dodatkiem cukinii, kaszy lub ziemniaków, a także sałatka z ogórków i puree maślane to jedne z najpopularniejsze dania kuchni słowackiej.
Kucharze od lat zastanawiają się, jak je przygotować, aby nadać stekom soczystości i delikatności.
Bułeczki namoczone w mleku zamiast bułki tartej, ziemniaki starte, łyżka zimnej wody lub wody gazowanej na pewno pomoże.
Jednak żaden z tych składników nie wpływa tak bardzo na smak potrawy jak ten.
Przeczytaj nasze porady:
Co dodać do mięsa, aby mięso mielone było pulchne i soczyste?
Jeśli chcemy uzyskać puszyste i rozpływające się w ustach steki mielone, warto do masy mięsnej dodać śmietanę.
Może to być krem o zawartości 18% lub 12%, w zależności od tego, co masz pod ręką.
1 czubata łyżka tego składnika wystarczy na pół kilograma mięsa.
Jego dodatek świetnie wpłynie na konsystencję steków, sprawią, że będą lżejsze i bardziej kremowe, a także ich smak, który będzie znacznie łagodniejszy niż zwykle.
Na co zwrócić uwagę dodając go do klopsików?
Dodając śmietanę do klopsików należy zwrócić uwagę na gęstość masy mięsnej.
Jeśli jest wystarczająco płynny, dodanie śmietanki jeszcze bardziej go rozwiąże.
Dlatego przygotowując rso ze śmietaną, nie zapomnij dobrze wycisnąć klopsików, użyć niezbyt dużego jajka i jeśli to możliwe, odsączyć tłuszcz z smażenia cebuli i czosnku.
Przepis na najsmaczniejsze klopsiki
Potrzebujemy:
500 g łopatki wieprzowej
1 bułka lub bułka
1 średnie jajko
2 ząbki czosnku
1 cebula
1 czubata łyżka kwaśnej śmietany
sól
pieprz
bułka tarta
olej
Służyć:
Ziemniaki
Grad
Sałatka ogórkowa
Świeże warzywa
Chleb
Zbliżać się:
Zanurz bułkę lub zwiń w wodzie.
I dobrze ściśnij.
Drobno posiekaj cebulę.
Przeciśnij czosnek przez praskę.
Całość lekko podsmażamy, aż cebula zmięknie.
Mielimy mięso.
Dodamy do tego podsmażoną cebulę i czosnek.
Do mięsa dodajemy również odciśniętą bułkę.
Dodajemy również jajko i śmietanę.
Na koniec dodać sól i pieprz.
Cierpliwie i ręcznie ugniatamy jednorodną masę.
Formujemy kotlety.
Zawiń je w bułkę tartą (opcjonalnie).
Następnie smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Życzymy dobrego apetytu! 🙂
