Dziś przedstawiamy Państwu zachęcające i urzekające ciasto drożdżowe pieczone w piekarniku. Mówimy o Mufle sycylijskie. Są to małe okrągłe bochenki, których przepis przywędrował do nas z Sycylii, ale takie same pyszności przygotowuje się jednak także w Apulii, gdzie nazywane są „Pucce pugliesi”.
Nie dajcie się zwieść swoim oczom! To nie są zwykłe kanapki. Te małe pyszności mają okrągły kształt i są pokryte chrupiącą skórką. Jednak od pierwszego kęsa te małe bochenki zachwycą Cię miękiszem tak miękkim, że przypominają niemal gąbkę.
Są to zatem małe kanapki, które w Palermo podaje się na śniadanie w święto pamięci zmarłych obchodzone 2 listopada.
Doskonałe, gdy są spożywane na gładko, te bochenki są również fantastyczne, gdy są delektowane nadzieniem. Niesamowicie dobre, doprawione oliwą, solą, pieprzem i nadziewane plasterkami pomidora, serem caciocavallo doprawionym oregano według upodobań. Można je jednak wypełnić na wiele różnych sposobów: wynik będzie wynikiem połączenia Twoich upodobań, nastroju w danej chwili i składników, które będziesz mieć pod ręką podczas ich przygotowywania. Daj więc upust swojej wyobraźni.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Wykonane w: kilka minut
Czas odpoczynku: godziny
Temperatura gotowania: 150 stopni
Czas gotowania: 15-20 minut
- Instrumenty
- ociekająca patelnia
- Papier pergaminowy
- mikser planetarny z hakiem
- płótno
- miska
- Składniki
- 3 g drożdży piwnych suszonych (lub pół świeżej kostki)
- 200 g mąki oo
- 300 g ponownie zmielonej semoliny z pszenicy durum
- 2 łyżeczki miodu
- 50 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 300 ml ciepłej wody
- 20 g drobnej soli
Mufle sycylijskie, procedura
Wymieszaj mąkę 00 z mąką semoliny. Do pojedynczego proszku dodać miód, olej i drożdże rozpuszczone w ciepłej wodzie. Zagniataj mikserem planetarnym z hakiem, aż uzyskasz jednolite ciasto, w połowie dodając sól. Pozostaw mieszaninę na 30 minut na stolnicy, a następnie złóż ją kilka razy z każdej strony. Ciasto przykryte ściereczką odstawiamy do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Po upływie wymaganego czasu uformuj bochenek chleba, a następnie bochenki o masie 80-90 g każdy, które będziesz formować, wykonując zaokrąglenia z każdej strony, a następnie je skręcając. Kulki masy przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, lekko je spłaszczamy tak, aby uzyskać krążki ciasta o grubości 1 cm oddalone od siebie o 2 cm. Pozostawić do wyrośnięcia na 2-3 godziny, gdy podwoją objętość, piec w temperaturze 150° przez 15-20 minut. Po upływie wymaganego czasu wyjąć z piekarnika i podawać.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
