Dziś przedstawiamy Wam domowy wariant typowego lokalnego drugiego dania, słynącego na całym świecie ze swojej dobroci. Mówimy o Domowa porchetta. Jest to zatem danie typowe dla środkowej części naszego kraju, podawane jako drugie danie pokrojone w plasterki, ale spożywane głównie w kanapce jako street food. W środkowych Włoszech bardzo łatwo jest znaleźć ulicznych sprzedawców sprzedających kanapki z porchettą. Najpopularniejszym dodatkiem są zazwyczaj frytki, ale moim zdaniem, jeśli podasz je jako drugie danie, doskonale komponuje się także z lżejszym drugim daniem, np. świeżą sałatką lub puree ziemniaczanym.
Aby jednak efekt był dobry, należy zachować dwa główne środki ostrożności: najpierw należy piec w piekarniku z patelnią na dnie, gdzie przez wszystkie godziny gotowania musi znajdować się roztwór wody i wina z dodatkiem przypraw. Pamiętaj o dodawaniu płynów w razie potrzeby, aby podczas gotowania mięsa w roztworze zawsze znajdowała się jakaś ilość roztworu.
Po drugie, zawsze pamiętaj, że na każdy kilogram porchetty należy przeliczyć 1 godzinę pieczenia w piekarniku.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Dawki dla: porchettę o wadze 3,5 kg
Wykonane w: kilka minut
Temperatura gotowania: 220° + 200°
Czas gotowania: 1 godz. w 200° + 2 godz. 30 minut w 200°
- Instrumenty
- nóż
- sznurek kuchenny
- folia aluminiowa
- miska na roztwór
- blacha do pieczenia porchetty
- Składniki
- świeży boczek ze skórką
- różne aromaty (szałwia, pieprz, sól, rozmaryn)
- polędwiczka wieprzowa
Domowa porchetta, procedura
Rozłóż zioła na prostokącie boczku uzyskanego poprzez otwarcie pokrojonego w plasterki jak książkę. Połóż polędwicę wieprzową na środku, dopraw solą i aromatem według własnych upodobań, a następnie obtocz ją w boczku. Całość zawiązujemy sznurkiem, a skórkę wycinamy nacięciami. Przykryj porchetta folią aluminiową i piecz w temperaturze 220° przez 1 godzinę, stawiając na dnie piekarnika blachę ze szklanką wody wymieszanej z kieliszkiem wina i doprawiając roztworem gałką muszkatołową, oregano i rozmarynem.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Po upływie wymaganego czasu zdjąć folię aluminiową z porchetty i piec w temperaturze 200° przez 2 godziny i 30 minut. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i podawaj pokrojoną w plasterki porchettę. Pamiętaj o dodaniu płynów w razie potrzeby, aby roztwór pozostał przez cały czas gotowania mięsa.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i nie tylko, śledź nas na naszych profilach I . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
