Dlaczego wszystkie składniki obiadowe w arkuszach powinny mieć ten sam rozmiar
Podążanie za to minimalnie wybredna metoda na jedną patelnię, aby zjeść obiad na stole, po prostu używając piekarnika. Ale to, co zaczyna się jako wygodny sposób na jednoczesne ugotowanie posiłku zawierającego białko i warzywa, może szybko przerodzić się w logistyczny koszmar, szczególnie jeśli składniki nie są tej samej wielkości. Pokrój warzywa nierówno, a będziesz w połowie przerzucać składniki na patelnię, zastanawiając się, dlaczego połowa jest rumiana i usycha, a druga połowa jeszcze nawet nie zmiękła.
Ponieważ na jednej patelni masz do czynienia z wieloma składnikami, najlepiej ułatwić sobie życie, krojąc i siekając każdy z nich do podobnego rozmiaru. Wtedy Twoje składniki będą miały podobny czas gotowania i będą miały największą szansę na równomierne upieczenie. Dzięki temu nie tylko składniki będą ładnie i równomiernie upieczone, ale także sprawią, że obiad w blasze będzie wyglądał jednolicie i jeszcze bardziej apetycznie.
Zwróć uwagę na czas gotowania składników
Jeśli pracujesz z różnymi rodzajami warzyw, takimi jak ziemniaki, brokuły i czerwona cebula, możesz zastanawiać się, jak równomiernie pokroić te różne warzywa i sprawić, by zakończyły gotowanie w tym samym czasie. Rzeczywistość jest taka, że twardsze i gęstsze warzywa, takie jak ziemniaki, gotują się dłużej niż delikatniejsza czerwona cebula. Upewnij się więc, że wszystkie ziemniaki są pokrojone w ten sam rozmiar, podobnie jak czerwona cebula, brokuły, papryka i inne warzywa, których używasz. Dopóki każdy składnik sam w sobie jest jednolity, upewnisz się, że piecze się równomiernie w odpowiednim czasie.
Ponieważ te składniki mają różny czas gotowania, będziesz musiał się wahać, gdy dodasz każdy składnik do blachy i ugotujesz go w piekarniku, aby uzyskać optymalne rezultaty. Korzystając z powyższej listy składników jako przykładu, zacznijmy od ziemniaków. Gotowanie ziemniaków w piekarniku w temperaturze 400 stopni Fahrenheita może zająć około 25–35 minut, a brokułów zajmie tylko 10–15 minut. Plasterki czerwonej cebuli, w zależności od grubości, po około 20 minutach opadną gdzieś w środku. W tym przypadku wyjmiesz na chwilę blachę z piekarnika i po około 10 minutach dodasz czerwoną cebulę do ziemniaków, a następnie zrobisz to samo z brokułami około 10 minut później. Nierównomierne krojenie składników i ignorowanie czasu gotowania różnych składników to tylko niektóre z wielu powszechnych.
Przeludnienie: kolejny wróg równego pieczenia
Kiedy zaczynasz przygotowywać obiad w blasze, patelnia może bardzo łatwo się zapełnić. Wiesz, że warzywa kurczą się po ugotowaniu, więc zaczynasz układać na nich ziemniaki i zdajesz sobie sprawę, że później nie będziesz miał zbyt wiele miejsca na brokuły i cebulę. Nie wspominając już o tym, że jeśli między ziemniakami nie ma odstępu, powietrze nie będzie mogło krążyć. To kolejny pewny błąd, który spowoduje, że warzywa ugotujesz na parze, zamiast smażyć je równomiernie ze wszystkich stron.
Jednym ze sposobów rozwiązania tego problemu jest użycie oddzielnych blach dla każdego składnika. Zapewnia to nie tylko wystarczająco dużo miejsca, aby uzyskać chrupiące, złotobrązowe krawędzie z każdej strony, ale także eliminuje konieczność wyjmowania blachy w trakcie pieczenia w celu dodania kolejnego składnika. Jeśli składniki zostaną równomiernie pokrojone do mniej więcej tej samej wielkości i zastosujesz się do tych wskazówek, będziesz na dobrej drodze do pięknie upieczonego, prezentującego się obiadu w blasze.
