Jeśli lubisz nachos, polecam zrobić je w domu, są jeszcze lepsze: robimy je smażone czy pieczone?

Niesamowity smak, bardzo szybkie przygotowanie i możliwość doświetlenia wszystkiego piekarnikiem: tak przygotowuje się domowe nachos

My mamy polentę, Meksykanie mają nachos, ale zasada jest zawsze ta sama. Zacznij od tej nieprażonej, a raczej od mąki kukurydzianej Fioretto, tej, której zwykle używamy do polenty.

Mieszamy go z wodą i solą, baza jest już gotowa i potrzeba bardzo niewiele, a następnie podajemy je same lub z ostrymi lub pikantnymi sosami, topionym serem, fasolką po bretońsku i wieloma innymi dodatkami. Ale doskonale sprawdzają się także same, jako przystawka.

Domowe nachos, dekoracja też jest ważna: możesz wybierać

Dekorowanie domowych nachos przed smażeniem lub pieczeniem służy nie tylko dodaniu im smaku, ale także ochronie. Jeśli nie możemy znaleźć poszczególnych nasion, możemy bez problemu sięgnąć po zioła, takie jak suszone oregano czy majeranek.

Składniki:
450 g mąki kukurydzianej
500 ml ciepłej wody
2 szczypty drobnej soli
mak lub kminek do smaku
500 ml oleju z nasion
2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie: Nachos krok po kroku

Wszystko, co musimy zrobić, to nalać 360 gramów mąki do miski i od razu dodaj sól. Mąka z kukurydza w przypadku polenty jest ona zazwyczaj już ładna i ziarnista, jednak nikt nie stoi nam na przeszkodzie, aby ją przesiać, by pozbyć się grudek i zanieczyszczeń.
Następnie stopniowo dodajemy równieżwodospad. Dwie zalecenia: musi być letnia i nie gorąca, ale przede wszystkim jedna szklanka na raz, bo nie każdy rodzaj mąki reaguje tak samo. Zależy to od sposobu ich obróbki, są takie, które mają ziarno znacznie drobniejsze lub nieco grubsze i dzięki temu chłoną płyny.

Zatem w pierwszej fazie będziemy mieli związek taki jak ciasto kruche, który kruszy się w twoich rękach. Kontynuujemy pracę z wodą, aż w trakcie wyrabiania ciasto stanie się miękkie i zwarte, nie klei się do palców. W tym momencie możemy się zatrzymać, zajmie to około 10 minut. Przykrywamy suchą ściereczką i odstawiamy na pół godziny.
W oczekiwaniu możemy przygotować to, co posłuży do ostatecznej dekoracji. Kroimy nożem nasiona maku i kminku (lub te, które wybraliśmy) i wymieszaj je z resztą mąki, która nam została. Następnie odstawiamy.
Wyciągamy ciasto na nachosy, dzielimy je na trzy części i rozwałkowujemy wałkiem do maksymalnej wysokości 3 milimetrów. Aby zapobiec przyklejaniu się ciasta do blatu, rozłóż go na arkuszu papieru do pieczenia, przykrywając go innym przed użyciem wałka.

Po zakończeniu tej operacji posyp każdy arkusz odrobiną dekoracji i wycinamy nachos. Używamy miski o średnicy 8-10 cm i robimy serię krążków z makaronu. Odrywamy je i z każdego nożem wycinamy nachosy.
Zasadniczo przecinamy je na dwie części, a następnie robimy 2-3 trójkąty, w zależności od tego, jak duże chcemy.
Posypujemy nimi także spód i gotowe do pieczenia, zarówno w piekarniku (zapalniczka), jak i na patelni.
Rozgrzewamy piekarnik do 200°, układamy nachosy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, polewając powierzchnię odrobiną oleju i pieczemy w tej samej temperaturze przez około 20 minut lub do złotego koloru. W trakcie pieczenia obróć je kilka razy, aby były jednolite.

Nie muszą jednak smażyć się na patelni, dlatego wystarczy odrobina oleju z nasion. Maksymalnie cztery łyżki, rozgrzewamy i tu też smażymy kilka nachosów na złoty kolor.- Czasy będą wyraźnie krótsze, ale też za każdym razem gotujemy krócej. Unosimy je łyżką cedzakową i pozostawiamy do wyschnięcia na blasze wyłożonej papierem do smażenia.
Tutaj wszystko jest gotowe, możemy przejść do stołu.