Dziś proponujemy Państwu typowy lokalny dodatek o starożytnym i biednym pochodzeniu, znany na całym świecie. Mówimy o Bób „a cunigghio”. To chłopskie danie można przygotować z suszonego bobu oraz z większych i delikatniejszych świeżych, zielonych, bo to one znajdują się na końcu produkcji. Kiedy już ich skosztujesz, nie możesz powstrzymać się od powtórzenia tego doświadczenia, biorąc pod uwagę ich dobroć. To jedno z biednych i starożytnych dań włoskich, które warto prezentować królowi. Definiuje się je jako „cunigghio”, co w tłumaczeniu z języka sycylijskiego oznacza „królik” ze względu na sposób, w jaki je się je w przeszłości i obecnie: gość podnosi bób trzema palcami (kciukiem, wskazującym i środkowy palec) i wyrywa bób ze skórki siekaczami, dokładnie tak, jak robi to królik. Jedyna różnica między przeszłością a teraźniejszością polega na tym, że kiedyś to danie było podawane na jednym talerzu, z którego korzystali wszyscy goście, ale dziś każdy ma swój własny talerz, z którego może wziąć to zachęcające i smaczne danie.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Dawki dla: 4 porcje
Wykonane w: kilka minut
Czas gotowania: 30 minut
- Instrumenty
- garnek z pokrywką
- drewniana łyżka
- Składniki
- 1 kg bobu
- oliwa z oliwek do smaku
- 2 ząbki czosnku
- 1 szalotka (lub szczypiorek lub cebula)
- sól dla smaku
- szczypta pieprzu
- 2 szklanki wody
- oregano do smaku
Bób „a cunnigghio”, procedura
Na oliwie podsmaż czosnek i szalotkę, a następnie dodaj wyjęty ze strąka bób wraz ze skórką. Dodać wodę i doprawić solą i pieprzem. Gotuj pod przykryciem przez 20 minut, a następnie kontynuuj gotowanie bez przykrycia przez kolejne 10 minut, aby płyn odparował.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Czosnek drobno rozgniatamy i mieszamy do uzyskania jednolitego smaku. Przełożyć bób do miski, ostudzić i podawać w temperaturze pokojowej.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i nie tylko, śledź nas na naszych profilach I . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
