Bucatino all’amatriciana z mięśniami pszenicy i karmelizowaną cebulą Tropea

Przepis z przeszłości do wypróbowania z odpowiednim wegetariańskim akcentem, nowoczesna reinterpretacja jednego z naszych przepisów. Aby wprowadzić to soczyste danie również na stoły wegetariańskie i wegańskie, pomyśleliśmy o udoskonaleniu niektórych tradycyjnych składników klasycznego przepisu Amatrice.

Wegetariańska Amatriciana z pieczonymi mięśniami pszenicy i smażoną na patelni karmelizowaną cebulą Tropea.

Te bucatini all” to doskonała alternatywa dla tego z bekonem lub boczkiem: właściwie myśleliśmy o zastąpieniu ich odrobiną, ale na tym nie poprzestaliśmy. Smak cebuli wzmocniliśmy karmelizując ją brązowym cukrem i brandy

Amatriciana warzywna: rewelacyjna nawet w wersji bezglutenowej

Kiedy myślimy o słowie amatriciana, z pewnością myślimy o tradycji, ale także o daniu, które sprawia, że ​​kubki smakowe tańczą!
A jeśli i Ty chcesz spróbować, możesz przygotować fantastyczny, ale z tempeh i zamiast klasycznego bucatino użyj makaronu kukurydzianego lub gryczanego.

Czerwoną cebulę Tropea pokroić w cienkie krążki.

Karmelizuj cebulę na patelni z odrobiną oleju, brązowym cukrem i solą; zmiksuj z kroplą brandy i wyłącz ogień.

Mięsień pszenicy pokroić na małe kawałki i podsmażyć na patelni bez oleju, jeśli jest nieprzywierający, z odrobiną oleju, aż będzie dobrze przypieczony.

Sos pomidorowy przygotowujemy w następujący sposób: na patelnię wlewamy pomidora, doprawiamy cukrem i solą, dodajemy odrobinę świeżej bazylii, gotujemy na średnim ogniu do całkowitego wyschnięcia wody bez dodawania oleju (podajemy na surowo potem na talerz). Dodaj dużo pieprzu do sosu.

Ugotuj makaron i dopraw go świeżo przygotowanym sosem, dodaj podsmażony mięsień pszenny i karmelizowaną cebulę.

To pierwsze danie jest idealne na lunch na świeżym powietrzu z przyjaciółmi!

Przygotuj obfite porcje i przynieś na stół dobre czerwone wino z południa, takie jak kalabryjskie Cirò: sukces gwarantowany, nasze słowo!