Pieczony koper włoski, masło i pieprz, to tylko kilka składników na dodatek, który rządzi: smacznie i szybko
Te pieczone fenkuły z masłem i pieprzem są rewelacyjne, wystarczy kilka prostych składników i zawsze pod ręką, aby przygotować bajeczny dodatek, którego brakuje na Twoim obiedzie.
Przygotowanie dodatku innego niż zwykle pieczone ziemniaki jest naprawdę łatwe, problem w tym, że nasz umysł nie zawsze wykorzystuje kreatywność i wiele zwyczajnych składników, z których mogłoby powstać naprawdę smaczne danie.
Koper włoski prawie zawsze znajduje się w lodówce i jedyne, co przychodzi na myśl, gdy go widzimy, to zjedzenie go na surowo, aby delektować się jego chrupkością i świeżością. Jednak nikt nie zastanawia się, jak zachęcające mogłyby być, gdyby stały się bohaterami dania takiego, jak to, które dzisiaj proponuję: szaleństwo!
Składniki
400 g kopru włoskiego
120 g startego Parmigiano Reggiano
Ząbek czosnku
200 g masła
Świeżo mielony pieprz do smaku
Sól dla smaku
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
Przygotowanie kopru włoskiego z masłem i pieprzem w piekarniku
Aby przygotować to danie, zacznij od bardzo dokładnego umycia kopru włoskiego i usunięcia wszelkich śladów ziemi. Po wykonaniu tej czynności odetnij oba końce i usuń zewnętrzną skorupę, jeśli nie jest idealnie nienaruszona. Gdy już to zrobisz, postaw rondelek z dużą ilością osolonej wody na ogniu i zagotuj, w międzyczasie pokrój koper włoski w niezbyt grube plasterki. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, zanurz pokrojony koper włoski i blanszuj przez kilka minut, uważnie monitorując.
W rzeczywistości muszą pozostać mocne i nie rozpadać się. W tym momencie odcedź je na durszlaku i zalej zimną bieżącą wodą, aby zatrzymać gotowanie. Zostaw je i przejdź do kolejnego etapu: do miski włóż masło w kostkę, dodaj i rozrabiaj widelcem, tworząc coś w rodzaju jednolitego kremu. Przenieś miskę do lodówki i ponownie weź koper włoski: ułóż je w dobrze natłuszczonym naczyniu do pieczenia, jeśli to możliwe, nie nakładając się na siebie, posmaruj powierzchnię odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i piecz w temperaturze 180 stopni przez około 7/8 minut.
Koper włoski będzie musiał jedynie nabrać koloru, a nie ugotować, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że stanie się suchy i włóknisty. Gdy zauważysz lekko złocisty kolor, wyjmij naczynie do pieczenia, obficie rozsmaruj na całej powierzchni masło i parmezan i włóż ponownie do piekarnika. Kontynuuj przygotowywanie przez około 5 minut w tej samej temperaturze, następnie podnieś do 200 stopni i lekko zapiekaj: dostosuj według własnego gustu, jeśli wolisz twardszą skórkę, wydłuż czas w piekarniku, zawsze upewniając się, że pozostają miękkie i wilgotne. Po zakończeniu pieczenia wyjmij naczynie do pieczenia, pozostaw na chwilę do ostygnięcia i od razu podawaj, rozkoszując się jego niesamowitymi dobrodziejstwami!
