Wrzuć trochę pierogów do zupy ziemniaczanej, aby uzyskać bardzo łatwą aktualizację
Wiosna i lato to oczywiste gwiazdy kuchni sezonowej – w końcu trudno polemizować ze świeżymi owocami i warzywami. Ale zima ma swoje kulinarne uroki: ciepło i aromat świeżo upieczonego chleba i ciast; dymno-słona słodycz konserw mięsnych, takich jak bekon i kiełbasa andouille; różne, ale nie mniej wspaniałe, słoikowe wersje letniego skarbu w postaci przetworów owocowych, marynowanych warzyw i pomidorów w puszkach; oraz pożywne zupy i gulasze z warzyw korzeniowych, takich jak cebula, marchew, pasternak i ziemniaki. W końcu niewiele rzeczy daje większą satysfakcję niż dobrze przyrządzona zupa ziemniaczana — a gdy następnym razem to danie przypadnie Ci do gustu, zastanów się nad wzbogaceniem go o te wspaniałe małe nadziewane kluski zwane pierogami, gotowane i smażone na chrupko na maśle.
Pierogi to polska wersja pierogów, które istnieją w Chinach od niepamiętnych czasów i są zazwyczaj wypełnione warzywami, pikantnym mięsem i warzywami. Zasadniczo są to kluski wielkości dłoni, zrobione z przaśnego ciasta pszennego i nadziewane, jak chcesz: mięsem, słodkim lub pikantnym serem, smażonymi grzybami, karmelizowaną cebulą, puree ziemniaczanym, soczewicą, owocami i tak dalej. Kluski są zazwyczaj gotowane, a następnie smażone na maśle, aż staną się chrupiące, często podawane z dodatkami takimi jak śmietana, kapusta, boczek, karmelizowana cebula, a czasami skropione większą ilością masła! A teraz wyobraź sobie, że spotykasz te przysmaki w misce kremowej zupy ziemniaczanej.
Wiele opcji pierogów
Nie jest konieczne mistrzostwo w pieczeniu pierogów, aby przetestować ten pomysł łączenia: dostępnych jest wiele różnych marek mrożonych pierogów z kilkoma różnymi nadzieniami. Oprócz tradycyjnych wersji puree ziemniaczano-serowego, możecie skorzystać także z mrożonych pierogów nadziewanych ziemniakami i grzybami, sera cheddar (z papryczkami jalapeno lub bez), słodkiego serka wiejskiego, kiszonej kapusty, brokułów – wiecie, o co chodzi. Dostępne są również kluski mniejszych rozmiarów; Idealny do wzbogacenia miski zupy.
Jeśli zdecydowałeś się na samodzielne wykonanie pierogów, Twoje możliwości w zakresie przygotowania ciasta i nadzienia pierogów są praktycznie nieograniczone. (Sam proces może być trudny, jeśli chodzi o zamknięcie farszu, ale poza tym to prosta sprawa dla domowego piekarza. Zacznij od tego prostego przepisu.) Poza tym możesz wybrać nadzienie do pierogów, które najbardziej lubisz dodać do ziemniaków zupa — w końcu niewiele jest produktów spożywczych, które lepiej nadają się jako folia do tak różnorodnych tekstur i smaków niż skromny ziemniak.
Płótno ziemniaczane, na którym namalujesz arcydzieło pierogów
To niesamowite, że stosunkowo mdłe, skrobiowe warzywo korzeniowe jest odpowiedzialne za tak wiele kulinarnych prezentów: doskonale przyrumienione frytki, chrupiące chipsy ziemniaczane, serowe zapiekanki i puree maślane. Rodzaj ziemniaków, z których zrobisz zupę, zależy głównie od pożądanej konsystencji: chcesz czegoś kremowego? Wybierz żółty lub Yukon Gold. Chcesz pokroić na kawałki, czy chcesz zachować skórkę? Wypróbuj odmiany czerwone, woskowe lub palcowe. w? Idź z pieczonymi ziemniakami, natch. Bez względu na wszystko, będziesz chciał udekorować swoją zupę dodatkami, podobnymi do załadowanego pieczonego ziemniaka.
Dlaczego? Ponieważ ziemniaki nie mają asertywnego smaku; zamiast tego są folią, gotową przyjąć inne smaki i tekstury. Różne nadzienia do pierogów mogą stanowić doskonały dodatek do zupy ziemniaczanej, wypełniając usta uzupełniającymi się smakami, takimi jak ser wiejski lub cheddar, ziemiste smażone grzyby, słodka karmelizowana cebula lub mięsisty smak mielonej wieprzowiny, jagnięciny lub wołowiny, przyprawiony i przyrumieniony do perfekcji, zamknięte w chrupiącym maślanym opakowaniu po kluskach. (A skoro już o tym mowa, jeśli przygotowujesz porcję zupy na kilka dni – a powinieneś, resztki są zawsze lepsze – najlepiej przygotować pierogi na porcję i dodać je do miski tuż przed jedzeniem. To najlepsze rozwiązanie sposób zachować ich teksturę i integralność.)
