Klasyczne drugie danie, które nie przebije nikogo, bo pieczone faszerowane karczochy według sprawdzonego przepisu cioci
lubię gotować Pieczone faszerowane karczochy ponieważ stanowią pełnowartościowe, pożywne, a przy tym bardzo zdrowe drugie danie. Można to również uznać za przepis pozwalający opróżnić lodówkę, ale przede wszystkim jest to sprytny sposób na wprowadzenie na stół wartościowego warzywa.
I naprawdę nie mogę się pomylić z przepisem mojej cioci.
Pieczone nadziewane karczochy, wszystkie kroki
Które karczochy będą najlepsze do tego przepisu? Jeśli chcemy zaoszczędzić czas, Rzymianie są pulchniejsi i nie mają cierni. Ale te liguryjskie czy sardyńskie też są pyszne.
Składniki:
8 karczochów
3 średnie jajka
4 kromki czerstwego chleba
3 gałązki majeranku
2 ząbki czosnku
4 łyżki pecorino
3 ziemniaki
1 kieliszek białego wina
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
Sól dla smaku
pieprz według potrzeby
woda do smaku
1 cytryna
Przygotowanie: karczochy
Zacznijmy od oczyszczenia karczochy odrywając najtwardsze liście, odcinając końcówki i obierając łodygę. Następnie małym nożykiem opróżniamy środkową część nie niszcząc jej, wykorzystamy ją jako osłonkę do farszu.
chciałbyś także:
Kiedy będę gotowydobrze rozłożyliśmy liście i wrzucamy je do miski z wodą z lodem i sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały, gdy będziemy przygotowywać resztę składników.
Przejdźmy do nadzienia: pokrój plasterki na kawałki stary chleb usunąć skórkę, następnie zmiksować w robocie kuchennym, aż masa stanie się kruszonka i przelać do miski. Dodajemy całe jajka, tj świeżo starte pecorino, dwa ząbki czosnku posiekane razem z listkami majeranku. Doprawić solą i kilkoma ziarenkami pieprzu, dobrze wymieszać i nadzienie gotowe.
Bierzemy karczochy, dobrze je odsączamy, a następnie ostrożnie wypełniamy po brzegi. Gdy będą już gotowe, weź dużą blachę do pieczenia i ułóż je obok siebie, na przemian z krążkami ziemniaków, które pomogą im utrzymać pionową pozycję.
Przed włożeniem patelni do piekarnika dodajemy dużą ilość wody wymieszanej z kieliszkiem białego wina tak, aby przykryła karczochy do połowy ich wysokości. Całość polej obficie oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i zabezpiecz karczochy folią.
Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 190° na około 50 minut. Na ostatnie 5 minut wsuwamy blachę pod grill do zapiekania, wyłączamy i wyjmujemy. Odstawiamy na 10 minut i podajemy na stół.
