Ten pikantny sos pomidorowy będzie prawdopodobnie najlepszym sosem, jaki kiedykolwiek jadłeś.
Sos robię z domowych warzyw.
Używam go dosłownie przez cały rok i w wielu przepisach.
Idealnie nadaje się np. do sosów do makaronów, dań zapiekanych, zup oraz jako baza do pizzy.
Potrzebujemy:
3 kg pomidorów
1 kg czerwonej papryki
250 g zielonej papryki (nie ostrej)
5 ząbków czosnku
Pietruszka
1/2 łyżeczki soli
200 ml oliwy z oliwek
200 ml octu (5%)
Zbliżać się:
Pomidory pokroić na kawałki.
Następnie zmiksuj w blenderze.
Do garnka wlać oliwę i ocet.
Włóż do pieca i pozwól mu się zagotować.
Dodaj przecier pomidorowy z mieszanki pomidorów.
Zamieszać.
Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 35-40 minut lub dłużej, w zależności od tego, jak gęsty chcesz mieć sos.
W międzyczasie posiekaj czerwoną i zieloną paprykę.
Naciśnij czosnek.
Wymieszaj z posiekaną natką pietruszki.
Paprykę wymieszać z pomidorami i czosnkiem z natką pietruszki.
Doprawić solą i smakiem.
Gotuj przez kolejne 15 minut.
Sterylizuj słoiki i pokrywki (najłatwiej to zrobić w kuchence mikrofalowej).
Rozłóż sos do szklanek, wytrzyj brzegi czystym ręcznikiem i zamknij pokrywki.
Odwróć kubki do góry nogami.
Pozostawić do ostygnięcia i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Jest idealnym sosem do makaronów, pizzy, grillowanych mięs lub ryb, a także pieczonego kurczaka.
Życzymy dobrego apetytu!
