Przepis, który pochodzi do nas bezpośrednio z tradycji mediolańskiej. Starożytne danie, które jest nadal przygotowywane i jest również bardzo cenione na stole. Dziś wspólnie gotujemy ossobuco w gremoladzie.
Naprawdę smaczne danie, które szczególnie przypadnie do gustu starszym osobom. Zastanówmy się wspólnie, jakich składników potrzebujemy do jego przygotowania.
Składniki
- 4 ossobucco cielęce
- Cebula
- 1 dl wytrawnego białego wina
- Seler
- pieprz w ziarnach
- marchewka
- 60 g masła
- 4 pomidorki koktajlowe
- 00 mąka
- 1 cytryna
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- pietruszka
Ossobuco w gremoladzie: procedura
Zaczynamy od rozerwania zarówno nerwów, jak i tkanki wokółduszona cielęcina, aby nie skręcały się podczas gotowania. Następnie oprósz je mąką 00. Na patelnię dodaj trochę masło i trochę oleju.
Również siekamy seler, marchew i cebula i włóż je na patelnię. Na dużym ogniu ugotuj nasze saute. Dodajemy również trzecia część masłaa kiedy się zrumieni i usunie pianę, dodajemy osso buco i smażymy, obracając 2-3 razy, aby równomiernie się upiekło z każdej strony.
Dodaj wino i poczekaj, aż odparuje. Gdy wino stwardnieje, dodaj saute na patelnię z ossobuco i zmniejsz ogień.
Oddzielnie przygotowujemy również m.in bulion warzywny, który powoli dodajemy na patelnię z mięsem, ciągle mieszając. Przetnijmy pomidory koktajlowe i również dodaj je na patelnię.
Po ugotowaniu (zajmie to około półtorej godziny) dodajemy sól i pieprz. Wtedy możemy służyć.
Kontynuuj śledzenie nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał i
