Kremowy sos łatwy do przygotowania za pomocą krajalnic i siekacza do warzyw.
Danie, które lubią także dzieci, stanowi dla nich alternatywę dla klasycznego sosu i zachęca je do jedzenia warzyw.
Przepis na gnocchi ziemniaczane z kremem z cukinii
- 400 g ziemniaków
- 100 g mąki
- 1 jajko
- szczypta soli
Umyj je bez usuwania skórki, włóż do gorącej, osolonej wody na 30 minut. Gotuj, aż będą miękkie, obierz je, gdy są jeszcze gorące. Przełóż je przez tłuczek do ziemniaków na drewnianej desce do krojenia, wymieszaj z mąką. Dodaj jajko i szczyptę soli. Zagniataj, aż uzyskasz miękkie, ale jednolite ciasto.
Unikaj zbyt dużej pracy, w przeciwnym razie stanie się jeszcze bardziej miękka. Odetnij część ciasta, resztę połóż na ściereczce, aby zapobiec wyschnięciu. Rozwałkuj go opuszkami palców i uformuj bigoli (małe bochenki). Ciasto pokroić na 2 cm kawałki, pozostałe ciasto podzielić na dwie części i zrobić to samo. Przełóż je wstecz przez tarkę i dociśnij palcem wskazującym.
Posyp cienką warstwą mąki stolnicę i ułóż na niej świeżo przygotowane gnocchi, aby zapobiec ich sklejaniu się. Gdy będą gotowe, ułóż je na tacy w pewnej odległości od siebie. Ziemniaki polecane do robienia gnocchi to ziemniaki białe, bogate w skrobię i ubogie w wodę
- 200 g cukinii
- cebula
- sól
- pieprz
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Mennica
Drobno posiekaj i razem z olejem podsmaż na patelni z powłoką nieprzywierającą. Pokrój je na małe kawałki i włóż do rondla z solą, pieprzem i odrobiną wody. Wymieszaj i gotuj wszystko przez 15 minut. Całość zmiksuj blenderem zanurzeniowym. Włóż go z powrotem na patelnię i gotuj przez kilka minut, aż zgęstnieje. Gnocchi ugotuj w osolonej wodzie, będą gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię. Weź perforowaną szpatułkę, odsącz je i dopraw sosem.
Prawa do wizerunku
