Pierwsze danie o wyjątkowej prostocie, ale niepozbawione smaku. Aby było apetycznie i apetycznie, doskonale komponuje się ze świeżą bazylią, oregano i ciągnącą się mozzarellą.Doskonała również w zamian za klasykę.
- 400 g ziemniaków
- 100 g mąki 00
- 1 jajko
- szczypta soli
Ziemniaki umyj bez usuwania skórki, włóż do gorącej, osolonej wody na 30 minut. Gotuj, aż będą miękkie, obierz je, gdy są jeszcze gorące.
Przełóż je przez tłuczek do ziemniaków na drewnianej desce do krojenia, wymieszaj z masą. Dodaj jajko i szczyptę soli. Zagniataj, aż uzyskasz miękkie, ale jednolite ciasto. Unikaj zbyt dużej pracy, w przeciwnym razie stanie się jeszcze bardziej miękka.
Odetnij część ciasta, resztę połóż na ściereczce, aby nie wyschło. Rozwałkuj go opuszkami palców i uformuj bigoli (małe bochenki). Ciasto pokroić na 2 cm kawałki, pozostałe ciasto podzielić na dwie części i zrobić to samo. Przełóż je po lewej stronie tarki i dociśnij palcem wskazującym. Posyp cienką warstwą mąki stolnicę i ułóż na niej świeżo przygotowane gnocchi, aby zapobiec ich sklejaniu się. Gdy będą gotowe, ułóż je na tacy w pewnej odległości od siebie. Ziemniaki polecane do robienia gnocchi to ziemniaki białe, bogate w skrobię i ubogie w wodę.
- 250 g
- 100 g mozzarelli
- 1 ząbek czosnku
- łyżeczka suszonego oregano
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól
- papryczka chili do smaku
Na patelni z powłoką nieprzywierającą podsmaż czosnek. Dodaj i pozwól mu trochę ostygnąć. Dopraw solą i dodaj oraz . Mozzarellę posiekaj dość drobno i poczekaj, aż serwatka odcieknie. Gnocchi ugotuj w osolonej wodzie, będą gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię. Weź perforowaną szpatułkę, odsącz je i dopraw sosem. Dodaj mozzarellę i poczekaj, aż się rozpuści. Natychmiast podawaj.
[adrotate banner=”21″]
Prosta wegańska odmiana
W przypadku ciasta na gnocchi bez jajek nie należy czekać, aż ziemniaki wystygną, gdyż nie będzie można wmieszać mąki i uzyskać jednolitego ciasta.
Alternatywą dla mozzarelli, jeśli jesteś weganinem lub nie tolerujesz laktozy, jest zastąpienie jej mozzarellą ryżową.
Wskazówki dotyczące dobrego oleju organicznego
W kuchni używam go do przyprawiania potraw, bo jest czysty i autentyczny. Otrzymywana jest poprzez tłoczenie starożytnych granitowych kamieni młyńskich i ekstrahowana starożytną metodą, która pozwala zachować wszystkie walory organoleptyczne oliwy. Ziemie, na których uprawia się drzewa oliwne, są nieskażone, a oliwa ta jest owocem miłości do rolnictwa organicznego.
Prawa do wizerunku przysługują h
