Czy wiesz dlaczego do ciasta warto dodać zwykłe PIWO? To główny powód, dla którego Babcine BUNSY są znane w całym mieście!

Opowiem Wam o kilku powodach, dla których warto dodać do ciasta zwykłe piwo. Nauczyła mnie tego moja babcia, która zawsze piecze najlepsze bułki, ciasta i słone smakołyki.

Dodanie piwa do ciasta nadaje ciastu miękki, bogaty i drożdżowy smak, który wzbogaca ogólne wrażenia smakowe.

Niektóre piwa mają charakterystyczne aromaty i posmaki, które można przenieść także na zakwas, nadając mu tym samym niepowtarzalny charakter.

Alkohol zawarty w piwie może oddziaływać na lepkie białka w strukturze ciasta. Może to skutkować bardziej miękką i elastyczną konsystencją wypieków, takich jak chleb, bułki lub ciasto na pizzę.

Drożdże zawarte w piwie dostarczają dodatkowych składników odżywczych do fermentacji ciasta. Dodatek piwa może stymulować aktywność drożdży i sprzyjać ich wzrostowi, co prowadzi do lepszego wyrośnięcia ciasta i wynikającej z tego objętości i struktury ciasta.

Ciasto piwne na najlepsze babcine bułeczki

Zbliżać się:

300 g mąki zwykłej

300 g grubej mąki

250 ml jasnego piwa

1,5 łyżeczki soli

1/2 kostki drożdży

100 ml wody

1/2 łyżeczki cukru

Zbliżać się:

Przygotujemy składniki

W misce wymieszaj mąkę, zrobimy dziurę w środkudo którego wsypujemy pokruszone drożdże.

Posypać cukrem.

Zalać wodą i odstawić na 10 minut.

Dodaj piwo o temperaturze pokojowej i sól.

Wyrabiamy półstałe, nieklejące się ciasto.

Oprószyć mąką i pozostawić do wyrośnięcia.

Zagnieść ciasto drożdżowe i podzielić na 8 części.

Każdą część wymieszaj jeszcze raz.

I umieściliśmy go w natłuszczonej, na przykład okrągłej formie.

Pozostawić do wyrośnięcia, posypać mąką i piec w temperaturze 180 stopni przez 20-30 minut w zależności od piekarnika.

Doskonałe ciasto piwne na słone przekąski i ciasto francuskie

Potrzebujemy:

300 g mąki zwykłej specjalnej

300 g półgrubej mąki pełnoziarnistej

200 ml mleka

200 ml jasnego piwa

1/2 kostki świeżych drożdży

2 łyżeczki soli

2 łyżeczki cukru

2 łyżki domowej roboty maści

Zbliżać się:

Ciasto na zakwasie przygotujemy w klasyczny sposób.

Ciasto powinno być grubsze.

Po wymieszaniu i ugniataniu ciasto pozostawiamy pod przykryciem na stolnicy do wyrośnięcia, aby pomnożyć swoją objętość.

Następnie możemy przygotować różne przystawki według naszej woli i upodobań.

Wybrałem następującą procedurę:

Ciasto cienko rozwałkować, wyciąć okrąg, na koło ułóż salami, a na wierzch kawałek pokrojonego sera.

Przetnij koło na pół i zwiń je.

Alternatywnie możemy wybrać dowolne inne kształty lub wypełnienia.

Ułożyć na natłuszczonej blasze, posmarować roztrzepanym jajkiem i upiec.