To proste danie letnie, nawet w wersji wegańskiej. To prawda, nie jest to sekunda lekka, ale od czasu do czasu nagradzanie się smakołykiem doładowuje nas energią! Może być także smacznym nadzieniem do kanapki, np.
Są tam do parmigiany, czyli na przykład smażenia lub grillowania bakłażanów. Lub naprzemiennie warstwę cukinii i bakłażana. Użyj wegańskiego sera, takiego jak mozzarella lub beszamel. Dostępna jest również wersja biała, czyli bez sosu pomidorowego.
Składniki do przygotowania bakłażanów
- 4 bakłażany
- sól gruboziarnista
- olej arachidowy (do smażenia)
- mąka (opcjonalnie do smażenia)
Bakłażany myjemy, niezbyt grube.
Weź durszlak i połóż na nim pokrojone plastry, posypując je odrobiną czosnku. Zabieg ten ma na celu wyeliminowanie wody, która w połączeniu z wrzącym olejem spowodowałaby niebezpieczne pęcherze i oparzenia. Potem powinieneś był stracić wodę. , lepiej pojedynczo, aby dobrze wyeliminować gruboziarnistą sól.
Weź jeden. Dodaj plasterki bakłażana. Gdy będą złociste, ułóż je na chłonnym papierze, aby odsączyć nadmiar oleju. Aby wchłonąć mniej oleju, można obtoczyć plasterki w odrobinie mąki.
Bakłażany myjemy, niezbyt grube. Posmaruj odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i przystąp do grillowania. Jeśli nie masz grilla, możesz to zrobić w piekarniku lub na rozgrzanej patelni.
- słoik przecieru pomidorowego
- czosnek
- bazylia
- sól
Obierz, wydrąż gniazda nasienne i posiekaj. Na patelnię z powłoką nieprzywierającą wlać odrobinę oleju, aby zrumienić czosnek. Dodać sól do smaku i gotować. Gdy sos się ugotuje, zdejmij z ognia i dodaj.
Składniki na beszamel
- Ziemniak
- seler
- marchewka
- 50 g mąki 0
- 50 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól
- gałka muszkatołowa
- pieprz
Ugotuj oczyszczone warzywa tak, jakbyś je przygotowywał. Sól dla smaku. Rosół musi być i podczas przygotowywania beszamelu.
Podgrzej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. . Włóż warzywo z powrotem za pomocą trzepaczki, aby rozpuścić powstałe grudki. Doprowadź do wrzenia, spróbuj, ile soli dodać (w zależności od tego, jak bardzo posoliłeś bulion). .
Składniki na parmigianę
- wcześniej grillowane lub smażone bakłażany
- Sos pomidorowy
- beszamel
- bułka tarta do smaku
- odżywcze płatki drożdżowe
Weź jeden. Posmaruj spód niewielką ilością, aby parmezan się nie przykleił.
Ustawiać . Posyp je i . Napełnij patelnię tyle warstw, ile jest na wysokość (zwykle 4 lub 5 warstw). Dodaj do „.
Piec w (jeśli jest wentylowana, w temperaturze 180° przez 20-25 minut). Wyłącz piekarnik i daj parmezanowi odpocząć.
Możesz !
