Zachwyć wszystkich omletami makaronowymi według neapolitańskiej tradycji, robiła je moja babcia i w mgnieniu oka zniknęły z talerza.
Dziś zdradzę Wam przepis mojej babci, ona omlety makaronowe robiła inaczej, nadzienie jest mega pyszne. W niedziele nigdy ich nie brakowało na stole, wszyscy je uwielbialiśmy, ale jak tu oprzeć się takiej dobroci.
Zamiast zwykłego omletu z makaronem spróbuj tych małych przysmaków, pysznych przekąsek, które nikogo nie zawiodą. Świetnym pomysłem będzie przygotowanie tych omletów także na wyjazd za miasto. Oto przepis na sprint, którego nie można przegapić!
Omlety makaronowe z groszkiem i salami: babciny przepis na pewno Cię nie zawiedzie
Mała wskazówka z tego przepisu, można tworzyć różne wersje, wystarczy zmienić nadzienie!
Składniki na 4 osoby
Do makaronu
300 g spaghetti
500 ml beszamelu
150 g salami pokrojonego w kostkę
50 g startego Parmigiano Reggiano
100 g ugotowanego groszku w słoiku
gałka muszkatołowa do smaku
sól dla smaku
czarny pieprz do smaku
Do ciasta i smażenia
150 g mąki 00
250 ml ciepłej wody
2 jajka
bułka tarta do smaku
sól dla smaku
olej z nasion orzechów ziemnych do smaku
Procedura makaronu frittata
Aby przygotować te omlety, zaczynamy od ugotowania makaronu, następnie zagotowujemy na patelni dużą ilość wody, dodajemy sól i gotujemy spaghetti, odcedzamy je i przekładamy do miski.
Pokrojone w kostkę salami włóż do miski, groszek dobrze odsącz z płynu konserwującego, dodaj starty parmezan, odrobinę oleju, pieprz, gałkę muszkatołową i beszamel, dobrze wymieszaj.
Po przełożeniu na blachę do pieczenia daj im odpocząć, dobrze je wyrównaj grzbietem łyżki. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin.
Po upływie tego czasu wyjmujemy formę z lodówki, foremką do ciasta wycinamy omlety i stopniowo układamy je na dużym talerzu.
Zajmijmy się ciastem, do miski wsypujemy mąkę, wodę (dodajemy po trochu) szczyptę soli, dobrze ubijamy ręczną trzepaczką. Musimy uzyskać jednorodne ciasto bez grudek. Na talerz kładziemy roztrzepane jajka z odrobiną soli, na drugim bułkę tartą. Omlety zanurzamy najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.
Spowoduje to wysuszenie nadmiaru oleju. Serwujemy i cieszymy się. Smaż omlety na wrzącym oleju, w połowie smażenia obróć je, gdy tylko będą ugotowane, wyjmij je łyżką cedzakową i ułóż na talerzu wyłożonym chłonnym papierem kuchennym.
Ciesz się posiłkiem!
