Pansoti z sosem orzechowym | Typowy liguryjski przepis na smaczne i delikatne pierwsze danie
TO Pansoti z sosem orzechowym są idealne na lunch z przyjaciółmi, rodziną, a nawet na uroczyste okazje. Jest to makaron nadziewany, któremu nadawany jest trójkątny kształt, gotowany i nadziewany sosem orzechowym. W starożytności do nadzienia dodawano różne dostępne wówczas dzikie zioła. Dziś nadzienie przyrządza się z ogórecznika, boćwiny, jajek, aromatycznych ziół liguryjskich, ricotty z mleka krowiego i parmezanu.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Dawki dla: 4 porcje
Wykonane w: 90 minut
Czas gotowania: 30 minut
- Instrumenty
- doniczka
- przezroczysta folia
- miska
- nóż
- nieprzywierającą patelnię
- kwadratowa miska na makaron o boku 7 cm
- pół kieliszka białego wina
- wałek do ciasta
- Składniki
- na makaron
- 1 jajko
- 350 g mąki 00
- szczypta soli
- woda do smaku
- na farsz
- majeranek do smaku
- 400 g ogórecznika
- gałka muszkatołowa do smaku
- 40 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 200 g ricotty z mleka krowiego
- pieprz według potrzeby
- 400 g buraków
- 50 g Parmigiano Reggiano
- 2 średnie jajka
- 1 ząbek czosnku
- sezonować
- sos orzechowy do smaku
Pansoti z sosem orzechowym, metoda
Do miski wsyp mąkę, jajko, sól, wino i wodę. Składniki zagnieść na elastyczną i miękką masę, którą wstawiamy do lodówki na 30 minut, przykrytej przezroczystą folią. Boćwinę i borgo gotować przez 7 minut w garnku z wrzącą, osoloną wodą, następnie odcedzić, pozostawić do ostygnięcia i wycisnąć. Na patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy na nim ząbek czosnku. Dodaj wyciśnięte warzywa z solą i gotuj przez 2 minuty na umiarkowanym ogniu. Po ugotowaniu przełóż warzywa do miski i posiekaj je. Dodać sól, pieprz, jajka, ricottę, majeranek i gałkę muszkatołową. Całość wymieszaj do uzyskania jednolitego wypełnienia.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Po upływie czasu odpoczynku rozwałkuj ciasto na wyłożonej papierem stolnicy i za pomocą foremki do ciasta pokrój ciasto na kwadraty o boku 7 cm i grubości 3 mm. Połóż łyżeczkę nadzienia na środku każdej foremki do ciasta, pozostawiając cm mieszanki wolnej od krawędzi i złóż każdą foremkę na siebie. Sklejamy krawędzie powstałych trójkątów i zbieramy je na oprószonej mąką blasze przykrytej ściereczką. Gotuj foremki w garnku z wrzącą, osoloną wodą przez 4-5 minut, a następnie przełóż je do miski. Dodaj sos orzechowy z odrobiną wody z gotowania makaronu. Wymieszaj i podawaj pansoti.
Przepisy na pansoti z sosem orzechowymprintAby być na bieżąco z aktualnościami, przepisami i nie tylko, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
