Jedynym sposobem, aby wszyscy zjedli ugotowany koper włoski, jest ugotowanie go w piekarniku z mozzarellą i chrupiącą skórką, absolutnie wyjątkowe
Radzą sobie dobrze i są dobrzy, nawet jeśli nie każdy wie, jak je docenić. Surowy koper włoski jest właściwie dobry dla każdego, ale gotowany koper włoski jest lubiany przez niewielu. Ale mamy trzeci sposób i przygotowujemy pieczony koper włoski z mozzarellą.
Można go uznać za dodatek do dania mięsnego lub rybnego, ale wyobrażamy sobie go również jako prawdziwe drugie danie. Dzięki osłonce sera i bułki tartej koper włoski pod chrupiącą czapeczką pozostanie bardzo miękki. Krótko mówiąc, po prostu spróbować.
Pieczony koper włoski z mozzarellą sprawdza się znakomicie
Wybraliśmy lekką mozzarellę, aby mieć lżejsze danie. W razie potrzeby można ją łatwo zastąpić zwykłą mozzarellą z mleka krowiego. Buffalo nie polecam, ale to też kwestia gustu.
Składniki:
3 średnie kopry włoskie
150 g jasnej mozzarelli
4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 gałązka majeranku
100 g bułki tartej
sól dla smaku
czarny pieprz do smaku
100 g bułki tartej
Przygotowanie: Koper włoski
Zacznijmy od i koper włoski: eliminujemy najtwardsze części zewnętrzne oraz brodę. Następnie dokładnie umyj je pod bieżącą wodą, osusz czystą szmatką i pokrój w plastry o grubości około pół centymetra.
Wyciągnijmy to mozzarella z lodówki a wszystkie pozostałe składniki trzymamy pod ręką. Bierzemy duże naczynie do pieczenia i smarujemy całe dno oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia (można to też zrobić samymi palcami).
Wtedy ich wspieramy plasterki kopru włoskiego, jedno obok drugiego i te też posmaruj olejem bo nie używając jajka trzeba je natłuścić do przyprawiania i zapiekania. Doprawić szczyptą drobnej soli, kilkoma mieleniami świeży pieprz i posiekane liście majeranku (lub tymianku, według uznania).
Mozzarellę pokroić w plasterki i ułożyć na koprze włoskim, na koniec posypać bułką tartą. Zakryjmy wszystko za pomocą folię aluminiową i informuj pod kątem 190° przez 35-40 minut, w zależności od mocy naszego piekarnika. W tym momencie usuwamy aluminium i przepuszczamy naczynie pod grillem na kolejne 5 minut w celu ostatecznej zapiekanki.
Wyjmij z piekarnika, odstaw pieczony koper włoski z mozzarellą na około dziesięć minut, a następnie połóż na stole. Świetnie smakują też na ciepło, ale zjedzone od razu mają zupełnie inny smak, a mozzarella będzie bardzo włóknista.
