Wszyscy mnie pytają, co zrobiłem z tymi sznyclami, które są tak pyszne: wystarczy je rozbić dzień wcześniej i wrzucić do tej mieszanki, różnica w smaku jest ogromna!
Kotlety schabowe zawsze przygotowywałam w ten sam sposób, ubijałam, soliłam, zawijałam i smażyłam.
Jeśli jednak nieco poprawisz tę zwykłą procedurę, steki będą smakować niesamowicie.
Warto spróbować, wystarczy dzień wcześniej pobić, zalać marynatą śmietanową.
Następnie po prostu zawijamy w bułkę tartą i smażymy jak zwykle.
Potrzebujemy:
8-10 plastrów kotletów wieprzowych
Bułka tarta
Olej
Na marynatę:
1 słoik kwaśnej śmietany
1 jajko
2 łyżki solamylu
1 łyżka warzyw
1-2 ząbki zmiażdżonego czosnku
Pieprz mielony
Zbliżać się:
Wszystkie składniki na marynatę wymieszać.
Opróżnij kawałki i umieść je w przygotowanej marynacie na 10-12 godzin.
Następnego dnia wyjąć z lodówki przynajmniej na 15 minut przed panierowaniem.
Teraz wystarczy obtoczyć w bułce tartej – można to zrobić dwa razy i smażyć jak zwykle na oleju.
Życzymy dobrego apetytu! 🙂
Wiola M.
Więcej przepisów na doskonałe steki!
Soczyste steki w stylu francuskim
Potrzebujemy:
4 udka z kurczaka bez kości i skóry
3 jajka
4 łyżki kwaśnej śmietany
4 łyżki mąki pszennej
3 ząbki czosnku
Sól i czarny pieprz
Pęczek świeżej pietruszki
Zbliżać się:
Umyj kurczaka, usuń skórę i pokrój go na małe kawałki.
Dokładnie je posolić i pieprzyć.
Do mięsa dodać śmietanę, jajka, rozgnieciony czosnek, drobno posiekany szczypiorek i mąkę.
Dokładnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
Za pomocą łyżki nakładać ciasto na rozgrzaną patelnię z olejem i układać pojedyncze kotlety.
Smażyć na złoty kolor z obu stron. Za pomocą serwetki wyciśnij nadmiar oleju z gotowych kotletów.
Pieczone steki z kroplą masła
Potrzebujemy:
1,2 kg kotletów z kurczaka
3 jajka
3 łyżki mąki
Bułka tarta
Sól, czarny pieprz, bazylia
50-70 g startego parmezanu
Odrobina chili
1-2 łyżeczki sproszkowanego czosnku
100 ml oliwy z oliwek
3 łyżki roztopionego masła
Zbliżać się:
Kotlety myjemy i kroimy w cienkie plasterki (pokrój 1 dużą pierś z kurczaka na 5-6 cienkich plasterków).
Doprawić solą i pieprzem i odstawić.
Jajka wymieszać z mąką.
Bułkę tartą wymieszać z parmezanem, ziołami i przyprawami.
Możemy dodać soli do smaku.
Kawałki kurczaka posmaruj oliwą z oliwek, najpierw obtocz je w cieście, a następnie w bułce tartej.
Dobrze dociśnij bułkę tartą palcami, aby nie odpadły.
Przełożyć na blachę wysmarowaną pozostałą oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
Po 10 minutach pieczenia obróć kawałki na drugą stronę i skrop roztopionym masłem. Piec kolejne 10-15 minut, aż powierzchnia plasterków będzie złocista.
Kotleciki wieprzowe w cieście kefirowym
Potrzebujemy:
8 większych kawałków kotletów schabowych
Sól i pieprz
3 łyżki mąki zwykłej
olej do smażenia
Na ciasto:
140 g kefiru
2 duże jajka
Sól i mielony czarny pieprz
2 ząbki czosnku
3 łyżki mąki zwykłej
Zbliżać się:
Umyj kawałki, osusz je i dopraw solą i pieprzem.
Najpierw oprószyć mąką, a następnie ciastem (wystarczy wymieszać wszystkie składniki i wymieszać na gładką masę). Ciasto można doprawić solą i pieprzem.
Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
Kotlety kijowskie na prześcieradle
Potrzebujemy:
200 g masła
Pęczek drobno posiekanej natki pietruszki
4 ząbki czosnku
Sok cytrynowy
Sól pieprz
4-5 plasterków boczku
4-5 kawałków piersi z kurczaka
Bułka tarta, mąka i jajka do panierowania
Olej
Zbliżać się:
Miękkie masło wymieszać z natką pietruszki, posiekanym boczkiem, solą i pieprzem. Skropić sokiem z cytryny. Nadzienie zawijamy w folię – w kształcie bułki i wkładamy do lodówki – nadzienie musi być dobrze schłodzone (ja włożyłam do zamrażarki na 15 minut, żeby nadzienie odpowiednio stwardniało).
Mięso umyj, oczyść, osusz i dopraw solą i pieprzem. Pokrój na mniejsze kawałki.
W każdym kawałku mięsa robimy dziurę do farszu. Do tych otworów wkładamy pokrojone na kawałki nadzienie. Aby nadzienie nie wyciekało, otwory zatykamy wykałaczkami.
Teraz klasycznie zawijamy farsz w potrójne opakowanie.
Kotlety smażymy ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju, aby bułka tarta nabrała złocistego odcienia. Następnie przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.
Podawać z wybranym dodatkiem.
