Placki ziemniaczane nadziewane grzybami: chrupiące i złociste na zewnątrz, miękkie i smaczne w środku
Placki ziemniaczane faszerowane grzybami to doskonały przepis na inaugurację miesiąca września, w którym tych pysznych jagód znajdziemy w dużych ilościach.
Ciasta te charakteryzują się wyjątkowym i pysznym smakiem, są złociste i chrupiące na zewnątrz oraz miękkie i smaczne w środku. To prawdziwa rozkosz dla podniebienia, która przekona nawet najbardziej ostrożnych.
Z tego preparatu możesz przygotować pojedyncze danie na obiad, ale także smaczną i inną przystawkę w bogatszym menu: spróbuj, są bardzo proste w wykonaniu i oczywiście pyszne!
Może ci się spodobać również:
Składniki
700 g żółtych ziemniaków
100 g masła
30 g mąki 00
2 jajka
130 g startego Parmigiano Reggiano
Świeża pietruszka do smaku
400 g grzybów
Ząbek czosnku
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
Przygotowanie placków ziemniaczanych nadziewanych grzybami
Przygotowanie tego dania zacznij od dokładnego umycia ziemniaków: osusz je czystą ściereczką i włóż do garnka. Napełnij wodą, zagotuj i gotuj tylko tyle, aby były miękkie. Sprawdź, nabijając je zębami widelca: jeśli łatwo wychodzą, oznacza to, że są gotowe. Odcedź je i pozwól im ostygnąć, następnie zmiksuj je na puree i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przekładamy je do lodówki razem z pozostałymi składnikami, które posłużą do przygotowania podstawowego ciasta na ciasto. Gdy już to zrobisz, weź grzyby i oczyść je czystą szmatką lub szczoteczką, aby całkowicie usunąć wszelkie ślady ziemi i zanieczyszczeń.
Weź patelnię i wlej odrobinę oliwy z pierwszego tłoczenia oraz obrany ząbek czosnku, wyjęty ze środkowego rdzenia i pokrojony na małe kawałki. Włączamy mały ogień i podsmażamy czosnek, następnie gdy będzie złocisty dodajemy grzyby, smażymy przez minutę i przykrywamy pokrywką. Gotuj przez około 7/8 minut, następnie dopraw solą, dodaj trochę drobno posiekanej natki pietruszki i zdejmij pokrywkę, gotując jeszcze przez kilka minut. Wyłącz ogień i pozwól grzybom ostygnąć, w międzyczasie weź już zimne puree ziemniaczane i dodaj jajka, sól i pieprz, starty Parmigiano Reggiano, mąkę i miękkie masło pokrojone na kawałki.
Dobrze ugniataj, aż uzyskasz jednolitą i zwartą masę, nabierz odpowiednią ilość i uformuj krążki o wysokości około dwóch centymetrów, wszystkie jednakowej wielkości. Połowę wypełnij grzybami na środku i zamknij je, nakładając na drugą połowę krążki ziemniaków: zlep brzegi, dobrze uformuj i umieść każdy placek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45/50 minut: powinny być dobrze złociste z zewnątrz, w razie potrzeby delikatnie obróć je w połowie pieczenia. Po zakończeniu przygotowania wyłącz piekarnik i poczekaj, aż ostygnie lub całkowicie ostygnie, zanim zaczniesz je podawać i delektować się nimi: poczujesz, jak pyszne!
