Niewiele składników, dużo smaku: placki z cukinii to wszystko, czego potrzebujesz, aby podać nową przystawkę
Jeśli znudziły nam się zwykłe przystawki na aperitif lub zwykłe przystawki do podawania na stół, mamy pomysł na smaczny i bardzo łatwy w przygotowaniu.
Chińskie placki z cukinii, które są bardzo łatwe w przygotowaniu i bardzo zachęcające. Ciasto jest gotowe w dziesięć minut, a resztę robi piekarnik.
Chipsy z cukinii, popularny przepis wegetariański
W tych plackach z cukinii nie ma jajek ani mleka, a jedynie składniki, które nadają się również do diety wegetariańskiej. Jeśli na stole mamy celiakię, wystarczy użyć odpowiedniej dla nich mąki i bułki tartej.
Składniki:
4 duże cukinie
300 g 0 mąki
350 ml wody
60 g bułki tartej
świeży tymianek do smaku
4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
80 g mąki kukurydzianej
sól dla smaku
czarny pieprz do smaku
Przygotowanie: płaski chleb
Do dużej miski wsypujemy mąkę pszenną i od razu dodajemy’ciepła woda, mieszając wszystko ręczną trzepaczką. Kontynuujemy mieszanie, aż uzyskamy coś w rodzaju i dopiero wtedy dodajemy dwie szczypty drobnej soli. Następnie odstawić przykryte folią spożywczą.
Przycinamy je i myjemy cukinia, następnie osuszamy je czystą szmatką i kroimy w krążki. Jeśli zależy nam na bardziej rustykalnym efekcie, wystarczy nóż. Jeśli zamiast tego chcemy, żeby było to bardziej precyzyjne, używamy mandoliny.
Dodajmy panierowane cukinie wody i mąki i mieszamy, tym razem łyżką, żeby wszystko się połączyło. Następnie dodajemy także bułkę tartą i kilka posiekanych liści świeży tymianek i doprawić kilkoma ziarenkami czarnego pieprzu. Ponownie wymieszaj i ciasto na nasze placki z cukinii jest gotowe.
Weźmy prostokątną blachę do pieczenia o wymiarach 30×35 cm z powłoką nieprzywierającą. Na spodzie smarujemy oliwą z pierwszego tłoczenia i posypujemy mąką kukurydzianą, która będzie nam potrzebna do nadania chrupkości naszym podpłomykom.
Wlać całą mieszaninę, rozprowadzając ją dobrze po całym dnie patelni i dopełnić niewielką ilością oleju na powierzchni. Garść mąki kukurydzianej i wrzucamy piekarnik wentylowane w temperaturze 210° przez 40 minut w części środkowej. Następnie kolejne 3-4 minuty pod grillem jeśli chcemy uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą skórkę. Wyjmujemy, studzimy i kroimy w kwadraty lub paski.
