Jaki rodzaj napoju najlepiej pasuje do kurczaka Piccata?
Piccata z kurczakiem to aromatyczne danie inspirowane kuchnią włoską, składające się z cienko pokrojonych piersi z kurczaka polanych sosem maślano-cytrynowym i posypanych pikantnymi kaparami. Jaki napój pasuje do kurczaka piccata? Połączenie jasności i bogactwa wymaga równie aromatycznego napoju, który uzupełniałby jego wiele odrębnych elementów. W związku z tym chardonnay to godne połączenie. Chardonnay ma nuty cytrusowe i poziom kwasowości, który nie może konkurować z cytryną i kaparami zawartymi w przepisach na kurczaka piccata. Weź to pod uwagę, jeśli chodzi o łączenie wina z konkretnymi potrawami, co sprawia, że chardonnay jest tak doskonałym połączeniem.
Odpowiednie chardonnay pomoże również złagodzić bogactwo masła w sosie, zapewniając zrównoważone doznania kulinarne. Należy pamiętać, że dębowe chardonnay, czyli odmiany dojrzewające w dębowych beczkach, same w sobie mogą być zbyt bogate, co może zaburzyć delikatną równowagę smaków. W tym przypadku najlepsze będą niebeczkowane odmiany chardonnay, które charakteryzują się lekkością, która nie przytłacza podniebienia. a, inne doskonałe białe wina łączą się z piccatą z kurczakiem, jeśli nie jesteś wielkim fanem chardonnay.
Riesling pięknie komponuje się ze smakiem kurczaka piccata
Riesling jest często polecany jako korzystne połączenie do bogatych, ale cytrynowych dań, takich jak piccata z kurczakiem. Podobnie jak chardonnay, profil smakowy rieslinga może się znacznie różnić w zależności od warunków uprawy winogron. Mając na uwadze te różnice, najlepiej wybrać rodzaj rieslinga o smakach bardziej mineralnych niż słodkich, ponieważ wino łączy się z cytrusowym, ale bogatym daniem. W szczególności suszony riesling może służyć jako miły kontrapunkt dla potraw zawierających sos z dodatkiem masła, takich jak piccata z kurczakiem.
Spośród wielu niezwykłych nut owocowych w winie, do których zaliczają się jabłka i gruszki, jest najmniejsza nuta cytryny. Tej nutce cytrusów ładnie towarzyszy zrównoważona kwasowość, która zapobiega przejmowaniu podniebienia przez jasne smaki wina i przyćmiewaniu smaków posiłku. Riesling emanuje również przyjemnym kwiatowym bukietem.
Wskazówki, jak połączyć danie z czerwonym winem
Jeśli Ci się spodoba, istnieje kilka dobrych opcji do rozważenia. Kluczem jest wybranie wina czerwonego o lekkiej treściwości, która nawiązuje do ciężkości wina w ustach. Ponieważ maślany sos z kurczaka piccata nadaje potrawie pysznego bogactwa, wino powinno mieć cieńszą konsystencję, aby zapewnić optymalną równowagę. W tym przypadku pinot noir jest godnym wyborem dla fanów czerwieni. Pinot noir łączy owocowe nuty z bardziej ziemistymi, pikantnymi smakami. Ta czerwień jest przyjemnie kwaśna, a niektóre odmiany mają jaśniejszą treść; oba idealnie nadają się do wyrazistych smaków występujących w kurczaku piccata.
Beaujolais to kolejna doskonała opcja do łączenia czerwonego wina z piccata z kurczakiem. Wino to charakteryzuje się mineralnymi, owocowymi nutami z lekką nutą cierpkości. W związku z tym łączy się z jaśniejszymi elementami piccata z kurczaka – takimi jak cytryny i kapary – nie dodając bogactwa potrawie. Chociaż prawdą jest, że gusta mogą się znacznie różnić, te połączenia wina i kurczaka piccata są uważane za wypróbowane i prawdziwe.
