Chrupiąca sycylijska caponata, posypać bułką tartą i wstawić wszystko do piekarnika na 10 minut, grillować i dzielić
Chrupiąca sycylijska caponata, posypujemy bułką tartą i wkładamy wszystko do piekarnika na 10 minut, grillujemy i rozbijamy, ale tak naprawdę dla każdego.
Caponata, nic bardziej typowo śródziemnomorskiego. Kolory, smaki, aromaty, odpowiednie dodatki takie jak nieunikniona i niepowtarzalna bazylia. Jak cudownie, gdy już po otwarciu toreb z zakupami odnajdujemy jasne, typowe dla południowych krain kolory.W istocie caponata jest częścią sycylijskiej tradycji i dlatego dalej na południe umiera się.
Bakłażany, papryka, cukinia, bazylia, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, pomidory, ale ile dobroci ziemi może zmieścić się w jednym daniu? Wiele, jeśli otworzymy księgi kucharskie włoskich tradycji, wszystkie piękne dla oka, dobre w smaku, a przede wszystkim miejsce spotkań różnych kultur, potrzeb, a przede wszystkim różnych grup wiekowych. Tutaj kuchnia włoska jest właśnie tym miejscem spotkań.
Caponata sycylijska z bułką tartą
Sycylijska caponata z bułką tartą jest wzbogacona, jak sama nazwa wskazuje, poprzez dodanie bułki tartej, miękkiej sztuki, która sprawia, że caponata jest jeszcze smaczniejsza.
Składniki
- 1 cukinia
- 1 bakłażan
- pieprz 1
- 4 pomidory
- marynowane kapary
- czarne oliwki
- orzeszki piniowe
- rodzynki
- tarty ser 30 g
- bułka tarta 200 g
- Oliwa z oliwek
- sól
Chrupiącą sycylijską caponatę, posypać bułką tartą i wstawić wszystko do piekarnika na 10 minut, grillować i dzielić. metoda
Po dokładnym umyciu wszystkich warzyw przystępujemy do ich przygotowania, krojąc je na małe kawałki i kładąc na blasze do pieczenia pokrytej specjalnym papierem. Układamy warzywa i zaczynamy je przyprawiać obsypując je kaparami, rodzynkami, orzeszkami piniowymi, solą, czarnymi oliwkami bez pestek, posypujemy oliwą i posypujemy tartym serem i pokruszoną bułką tartą. Włącz piekarnik i ustaw go na 180°, gdy będzie gorący, włóż patelnię do piekarnika i piecz przez około 1 godzinę, a gdy warzywa będą już gotowe, połóż je na talerzu.
Jak zrobić sycylijską caponatę z bułką tartą
Wymieszajmy je, ostudźmy i pozwólmy im odpocząć w temperaturze pokojowej lub w lodówce, jeśli chcemy podawać je na zimno. Nie uwzględniłam suszonych pomidorów w liście składników, ale mogą one stanowić bardzo trafny dodatek do składników, którymi przyprawialiśmy warzywa. Tak naprawdę możemy je pokroić na drobne kawałki i posypać warzywa razem z rodzynkami, orzeszkami pinii i kaparami na oleju. Wszystko jest bardzo proste, ponieważ gotuje się samo w piekarniku, a my wystarczy, że mieszamy i pozwalamy mu odpocząć.
