Podzielę się z Tobą świetnym trikiem na panierowanie i smażenie: zużywasz o połowę mniej tłuszczu, a steki i kalafior są w ten sposób jeszcze smaczniejsze!
Witam, chcę się podzielić moim sprawdzonym sposobem na zawijanie i smażenie, stosuję go od lat i wszyscy jesteśmy z niego bardzo zadowoleni w domu.
Jedzenie nie jest tak tłuste, jest bardzo smaczne i chrupiące.
Zwłaszcza kotlety z kurczaka, które kiedyś wysychały podczas smażenia, teraz są pięknie soczyste.
Możesz wypróbować ten pomysł z wieprzowiną, kurczakiem (piersi, skrzydełka i udka), warzywami i rybami.
Możesz owinąć kalafior i grzyby, nie dotykając ich
Ulepszacz ten jest całkowicie prosty, a znacząco przyspieszy i ułatwi pracę.
Używam go do panierowania wszystkich warzyw – kalafiora, grzybów, cukinii.
Owijanie jest proste, dosłownie bez pracy.
Wszystko czego potrzebujesz to dwie plastikowe torby i plastikowy słoik z możliwością wielokrotnego zamykania.
Jak to zrobić?
Przygotuj dwie solidne torby – do jednej włóż bułkę tartą, a do drugiej mąkę.
Najpierw włóż kalafior do worka z mąką, przekręć górę i potrząśnij.
Obtoczony w mące kalafior włóż do pojemnika z ubitymi jajkami, zamknij pokrywkę i potrząśnij.
Na koniec włóż do torebki z bułką tartą, przekręć i ponownie wstrząśnij.
Gotowe, kalafior jest zawinięty bez pracy i gotowy do smażenia lub pieczenia.
Kawałki są jeszcze smaczniejsze i zużywa się mniej tłuszczu
Jak to zrobić?
Przygotujemy się klasyczny trójpak, ale z tym, że do jajka wkładamy też jeden strąk Rozgnieciony czosnek.
Na patelni roztapiamy smalec zmieszany z olejem stosunek 1:2.
Gdy będzie już naprawdę gorąco, usmaż spudkę zawinięte mięso lub warzywa.
Bułka tarta powinna mieć złocisty odcień, ale mięso nie musi być miękkiewystarczy, że białko w środku się skurczy, dzięki czemu mięso w środku będzie niesamowicie soczyste.
Następnie od razu przełożyć na blachę wyłożoną papierem.
Jeszcze bardziej spodobało mi się gotowanie na parze klusek, które zazwyczaj układam na blasze do pieczenia.
Przykryć folią aluminiową i pozostawić w temperaturze pokojowej Występuje 150-170 stopni (długość zawsze zależy od rodzaju mięsa, np. kalafiora wystarczy włożyć na chwilę do piekarnika).
Gdy mięso będzie miękkie, odkrywamy i pieczemy, aż będzie chrupiące.
Kurczaka zostawiam na około 30-40 minut, wieprzowinę na 40-50 minut w zależności od rodzaju.
Mięso jest zawsze pięknie ugotowane, soczyste, a udka i skrzydełka łatwo oddzielają się od kości. Kalafior krótko gotuję przed panierowaniem.
Spróbuj, naprawdę polecam, zużyjesz o połowę mniej tłuszczu, gdyż mięso nie leży cały czas na patelni, a dodatkowo nadmiar tłuszczu wypłynie podczas pieczenia.
Magduszka W.
