Pikantne ciasto z dyni i orzechów włoskich to lekkie i smaczne danie, apetyczne i w doskonałym zimowym stylu: nazywa się Nusät i jest typowym daniem z Oltrepo Pavese. Poznajmy jego historię… i przepis!
Ze szczegółami tego typowego dania lombardzkiego wiąże się historia dyni Berrettina z Lungavilla, dyni o niebiesko-zielonej skórce, która rosła w tych częściach…
Odmiana, której groziło wyginięcie, a dziś jest waloryzowana.
Albo istnieje legenda o Siedmiu Wieczerzach: w starożytności wieczorem poprzedzającym Wigilię w Oltrepo Pavese spożywano siedem dań z chudego mięsa, w tym Nusät, aby przygotować się do przedświątecznego postu.
Nusät, biedne danie wywodzące się z tradycji chłopskiej, zostało przygotowane ze składników ze spiżarni wiejskich domów, doprawione gałką muszkatołową, które ozdobiły to skromne danie.
Oryginalny przepis nie jest łatwy do znalezienia: mógł zostać zagubiony z biegiem czasu i różnymi spersonalizowanymi dodatkami.
Nie wiemy, czy w tradycyjnym przepisie do ciasta dodawane są orzechy włoskie: jeśli lubicie, możecie je wykorzystać do dekoracji, doprawić ciasto, a może je pominąć: ciasto i tak będzie pyszne!
I… szczęśliwy przepis na sprint!
Może ci się spodobać także: Focaccia dyniowa | Zapraszająca i kolorowa przekąska na dzień
Może Cię zainteresować także: Focaccia z ziemniakami i speckiem, pyszna, smaczna i praktyczna przekąska
Składniki
- Około 1 kg dyni
- 60 g startego parmezanu
- 60 g bułki tartej
- 50 g łuskanych orzechów włoskich
- 1 jajko
- 1 cebula
- gałka muszkatołowa
- masło
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól i pieprz
PROCEDURA: Jak przygotować pikantne ciasto z dynią i orzechami Nusät
Dynię pokroić, usunąć nasiona i usunąć skórkę. Następnie ugotuj lub ugotuj na parze.
W międzyczasie obierz cebulę i pokrój ją w plasterki. Na patelni rozpuść dwie kostki masła z oliwą i powoli smaż cebulę przez 8-10 minut. Zdejmij cebulę z patelni, ale odłóż olej i masło na bok.
Przełóż dynię przez tłuczek do ziemniaków, a miąższ przełóż do miski.
Dodać jajko, parmezan, bułkę tartą, posiekane orzechy włoskie, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i wymieszać.
Do powstałej masy dodaj olej i masło, które zachowałeś, wszystko razem wymieszaj.
Następnie natłuszczamy formę z wysokimi brzegami i obficie posypujemy bułką tartą. Masę przełożyć do formy, wyrównać i wyrównać szpatułką.
Ciasto pieczemy w temperaturze 150°C przez około 35 minut. Podawać i dekorować według uznania orzechami włoskimi.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i nie tylko, śledź nas na naszych profilach I . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
Może ci się spodobać również: Ciasto z polentą i orzechami włoskimi | Szybka przekąska w formie bufetu
Może Cię zainteresować także: Polenta, ciasto z pieczarkami i serkiem topionym, przepis wybuchowy
