To co proponujemy na ten piątek to typowy deser z prowincji Rawenna. Ugotujmy razem deser San Michele.
Naprawdę smaczne ciasto typowe dla miasteczka Bagnacavallo. Zastanówmy się wspólnie, jakich składników potrzebujemy do jego przygotowania.
Składniki
Do przygotowania ciasto kruchekliknij tutaj nasz wydruk przepisów:
na krem
- 250 g mascarpone
- 600 g świeżej śmietanki
- 2 łyżki karmelizowanego cukru
- 100 g mleka
- 200 g cukru pudru
- 1 laska wanilii
- otarta skórka z 1 cytryny
- 4 arkusze żelatyny
- 3 całe jajka i 3 żółtka
do dekoracji
- orzechy
- orzeszki piniowe
- orzechy laskowe
- żelatyna do pokrycia
- migdały
Deser San Michele: procedura
Po przygotowaniu ciasta ciasto kruchezgodnie z naszym przepisem na sprint, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
Osobno przygotowujemy nadzienie kremowe. Zacznijmy od namoczenia arkusze żelatyny w zimnej wodzie. Następnie bierzemy garnek i dodajemy go do środka kremRazem wanilia i mleko. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia.
Gdy osiągnie pożądaną temperaturę, wyłącz ogień i zdejmij patelnię z ognia. A tak na marginesie, denerwujmy się żelatyna i dołączmy do tego karmelizowany cukier. Następnie dodać je na patelnię ze śmietaną i pozostawić do ostygnięcia.
W międzyczasie wyjmij ciasto z lodówki i za pomocą wałka rozwałkuj je na stolnicy, a następnie przenieś do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Tak rozwałkowane ciasto ponownie wkładamy do lodówki.
W drugiej misce wymieszaj cukier puder z mascarpone. Zjednoczmy się zatem całe jajka i żółtka i nadal energicznie mieszamy. Na koniec połączmy skórka starta cytryna. Mieszamy ponownie aż do uzyskania gładkiego kremu.
Teraz połączmy tę masę mascarpone z wcześniej przygotowaną masą śmietanową i wymieszajmy tak, aby obydwa składniki się połączyły.
Ciasto wyjmujemy z lodówki do formy i wlewamy do środka kremowe nadzienie. Ugotujmy to, w 180° przez 45 minut.
Po ugotowaniu odczekaj, aż lekko ostygnie, a następnie włóż do lodówki na kilka godzin. Kiedy czas minie, możemy go wyjąć i ozdobić suszone owoce które mieliśmy na liście składników, wszystkie pokryte literą A neutralna żelatyna.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
