Wino pomidorowe to prawdziwy produkt, ale nie taki, jakiego można się spodziewać
Jeśli lubisz przeziębienie w gorący letni dzień, być może zainteresuje Cię nowy rodzaj wina – wino pomidorowe. Wino pomidorowe, podobnie jak wino gronowe, powstaje w wyniku fermentacji owoców (tak, pomidor to owoc!) w celu uzyskania napoju alkoholowego.
Co ciekawe, choć wino pomidorowe brzmi, jakby smakowało jak alkoholowa wersja soku pomidorowego, to wino to faktycznie ma zaskakujący smak. Zamiast tego wino to ma słodki smak z nutami owoców i przypraw do pieczenia.
W winie pomidorowym interesujący jest nie tylko smak. Kolor również jest nieoczekiwany. Wino pomidorowe ma jasną barwę i klarowność, przypominając inne klasyczne białe wino gronowe, które można kupić. Dzieje się tak dlatego, że skórka pomidora nie zawiera barwników, dlatego napój zawsze okazuje się jaśniejszy.
Kolejną niespodzianką związaną z winem pomidorowym jest to, że ma dość wysoką zawartość alkoholu, a niektóre butelki zawierają nawet 16% alkoholu. Więc możesz nie chcieć wracać na kilka sekund, jeśli popijasz szklankę tego napoju!
Jak powstało wino pomidorowe
Pascale Miche opuściła Belgię i w latach 90. przeniosła się z rodziną do Quebecu, gdzie uruchomiła dużą winnicę pomidorów do fermentacji wina.
Jednak początki tworzenia wina pomidorowego zaczęły się wiele lat wcześniej, w 1938 roku, od rodzinnego przepisu. Jednak dopiero gdy Miches założyli winnicę w Quebecu, zaczęli naprawdę poświęcać się handlowi warzeniem wina pomidorowego.
Rodzina Miche nazwała winnicę Omerto i obecnie uprawia sześć rodzajów pomidorów i butelkuje cztery rodzaje wina – Omerto Sec, Omerto Moelleux, Omerto Barique Cerisier i Omerto Acacia.
Zainteresowani zwiedzaniem winnicy mogą także zarezerwować wycieczki z przewodnikiem. Można tam dowiedzieć się nieco więcej o procesie produkcji wina pomidorowego, a także poznać historię samej winnicy. Wiedz tylko, że firma trzyma dokładny przepis w tajemnicy, więc jeśli sam zarezerwujesz wizytę, nadal możesz nie być w stanie samodzielnie odtworzyć wyjątkowych win Omerto.
Inne wina, które nie są produkowane z winogron
Wino pomidorowe nie jest jedynym rodzajem wina, które można przygotować z unikalnych składników. Inni winiarze na całym świecie próbowali przygotować ten sfermentowany napój z innych warzyw ogrodowych, takich jak papryczki jalapeno.
Wino Jalapeño jest zwykle używane do gotowania, chociaż technicznie rzecz biorąc, można je również pić bezpośrednio. Aby to zrobić, winiarze fermentują pokruszone papryczki jalapeno z cukrem i wodą. Wino ma dość octowy posmak z lekko pikantnym posmakiem.
Kolejnym wyjątkowym winem, które nie jest produkowane z winogron, jest wino grzybowe. Napój ten jest najczęściej spożywany w Azji, gdzie ludzie robią go od tysięcy lat. Wino grzybowe ma ziemisty smak, choć podobno jest też dość słodkie.
Jeśli nie przepadasz za winem grzybowym, możesz spróbować. Podobnie jak wino grzybowe, napój ten pochodzi z Azji i jest spożywany w Chinach, Japonii i Korei Południowej. Winiarze tworzą ten napój poprzez fermentację ryżu w celu uzyskania napoju o wysokiej zawartości alkoholu. Podobnie jak wino jalapeño, napój ten ma dość octowy smak.
