Smażona cykoria, przygotuj ją dziś wieczorem w ten sposób: usuniesz odrobinę goryczy, której czasami jest za dużo

Smażona cykoria, dzięki temu każdy będzie mógł ją zjeść i poprosi o bis: jest naprawdę super

Południowe smaki, które dobrze komponują się w całych Włoszech, jako prosty, ale pełen smaku dodatek.

Cykoria ma mocniejszy i bardziej gorzki smak, dlatego dobrze komponuje się z ziemniakami. Gotowanie dwuetapowe, najpierw gotowane, a potem na patelni, ale ogólnie jest to danie szybkie.

Smażona cykoria, przygotuj ją dziś wieczorem w ten sposób: sekret tkwi w smaku

Aby dodać odrobinę smaku smażonej cykorii, dodajemy anchois na oleju i odrobinę papryczki chili. Według własnego gustu możemy również użyć czarnych oliwek bez pestek.

Składniki:
600 g cykorii
600 g ziemniaków
7 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
2 ząbki czosnku
4 filety z anchois
Sól dla smaku
1 łyżeczka chili w proszku

Przygotowanie: cykoria

Pierwszym krokiem, jaki należy wykonać, jest dokładne wyczyszczenie cykoria. Małym nożem usuwamy resztki ziemi, a następnie zaczynamy oddzielać kępki. Eliminujemy połamane liście, a następnie kładziemy cykoria zanurzyć się w zlewie wypełnionym zimną wodą
Aby mieć pewność, że unikniemy ryzyka, umyjmy go dobrze przynajmniej trzy razy. Kiedy stwierdzimy, że woda jest czysta, płuczemy ją i przecieramy czystą szmatką. Na koniec pokrój go na kawałki i odłóż na bok.
Obierz ziemniaki i pokrój je na kawałki kostki starając się, aby były tej samej wielkości, aby zapewnić jednolite gotowanie. Wrzucamy je na patelnię, zalewamy wodą sięgającą tuż nad ich powierzchnię, dodajemy szczyptę soli i gotujemy.

Gdy woda się zagotuje, odliczamy kolejne 10 minut, bo ziemniaki muszą pozostać twarde i nie rozpadać się. Gdy woda się zagotuje, na drugą patelnię wsyp cykorię i również ją gotuj przez 10 minut.

Dobrze osuszmy oba ziemniaki niż cykoria, która w międzyczasie podczas gotowania straciła część swojego gorzkiego smaku. Następnie odkładamy wszystko na bok i przechodzimy do końcowego gotowania.
Na dużej patelni podsmaż ząbki czosnku wraz z oliwą i filetami anchois w oleju (lub anchois). Gdy czosnek się zrumieni, a filety roztopią, możemy dodać ziemniaki, podgrzać je na dużym ogniu, tak aby skórka utworzyła się natychmiast u podstawy.
Po 5 minutach dodajemy również cykorię, lekko solimy i doprawiamy chilli w proszku. Nie potrzebujemy długiego gotowania, wystarczy wspólne 5-6 minut i nasza bajeczna, bardzo naturalna przystawka będzie gotowa.