Jaka jest różnica między burgerem z kurczakiem a kanapką z kurczakiem?
Kurczak to jedno z najbardziej wszechstronnych białek w kulinarnym świecie. Smakuje szczególnie niesamowicie, smażona na chrupko i podana w bułce – co wyjaśnia, dlaczego, a także w wielu restauracjach z pełnym zakresem usług. Ale jeśli jest podany w bułce do burgera, czy nie jest to burger z kurczakiem? Krótka odpowiedź brzmi: nie. Istnieje wyraźna różnica między klasyczną kanapką z kurczakiem a burgerem z kurczakiem, mimo że obie opcje są pyszne. Wszystko zależy od sposobu przygotowania kurczaka.
W przypadku kanapki z kurczakiem kurczak jest zazwyczaj panierowanym filetem. Chociaż najczęściej spotykane są smażone kanapki z kurczakiem, filet można przyrządzić nie tylko w głębokim tłuszczu, ale także na grillu lub pieczeniu. Rodzaj chleba nie ma znaczenia, np. używa się dwóch kromek białego chleba. Z drugiej strony burgery z kurczakiem wykorzystują mielone mięso uformowane w pasztecik, jak klasyczny burger wołowy. Podobnie jak ich mięsiste odpowiedniki, burgery z kurczakiem są często grillowane i umieszczane na bułce burgerowej z ulubionymi dodatkami.
Wskazówki dotyczące stosowania mielonego kurczaka w przepisach
Jeśli uwielbiasz burgery, ale starasz się ograniczyć spożycie czerwonego mięsa, mielony kurczak będzie smaczną alternatywą. Mielony kurczak zawiera wiele niezbędnych składników odżywczych, w tym białko, witaminę A i magnez. Można go znaleźć równie łatwo w sklepie spożywczym lub u rzeźnika, jak mieloną wołowinę.
Sposób dodawania smaku mielonemu mięsu ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia pysznego rezultatu. Mieszankę należy dobrze doprawić solą i pieprzem, następnie rozważyć dodanie posiekanego czosnku, świeżych ziół, takich jak posiekana natka pietruszki, i przypraw, takich jak papryka. Dodanie bułki tartej panko i jajka do zmielonej mieszanki kurczaka zwiąże pasztecik i sprawi, że pozostanie wilgotny i soczysty podczas gotowania. Burgery z kurczakiem najlepiej gotować na niższym ogniu niż burgery wołowe czy wieprzowe, ze względu na niższą zawartość tłuszczu. Wysoka temperatura może wypłukać zbyt dużo wilgoci z mielonego kurczaka i pozostawić go z nieprzyjemną, suchą konsystencją. Aby mięso było bezpieczne do spożycia, mielony kurczak musi osiągnąć temperaturę wewnętrzną 165 stopni Fahrenheita.
Co składa się na świetną kanapkę z kurczakiem?
Nie jest tajemnicą, że kanapki ze smażonym kurczakiem cieszą się popularnością – i to od kilku lat. Jest kilka kluczowych elementów, które należy wziąć pod uwagę, niezależnie od tego, czy zamawiasz chrupiącą kanapkę z kurczakiem w swojej ulubionej restauracji, czy też przygotowujesz ją samodzielnie w domu. Ponieważ smażony kurczak jest ciężki i bogaty w smak, dodanie kwaśnego składnika jest po prostu tym, co go zrównoważy. Pikle to standardowy dodatek do kanapek z kurczakiem, ale coś takiego jak marynowane papryczki jalapeno może dodać trochę ciepła i blasku.
Aby jeszcze bardziej podkreślić smak, wybierz sos ostrożnie. Jeśli lubisz odrobinę słodyczy w pikantnych potrawach, musztarda miodowa będzie doskonałym wyborem. Kiedy delektujesz się pikantną kanapką z kurczakiem, kremowy sos ranczo doskonale równoważy ciepło. Wędzony sos barbecue to kolejny dobry wybór, ponieważ charakteryzuje się dobrą równowagą słodyczy i pikantności. Niezależnie od tego, czy wolisz burgery z kurczakiem, czy kanapki, możesz mieć pewność, że oba oferują ogromny smak, jeśli je odpowiednio ugotujesz i wybierzesz odpowiednie dodatki.
