Subtelnie słodki składnik, który wzmacnia smak zupy jarzynowej
Kiedy z dnia na dzień robi się chłodniej, pożywne i ciepłe zupy z pewnością przypadną do gustu większości z nas. Można spróbować swoich sił w niesamowitych potrawach, a do wyboru jest mnóstwo zup – zarówno wegetariańskich, jak i niewegetariańskich. Jeśli jednak masz ochotę spróbować pełnowartościowego i zdrowego dania, mamy dla Ciebie sekretny składnik, którego subtelnie słodki smak z pewnością wzmocni Twoje danie. Składnikiem tym jest sok z marchwi, który dodaje odpowiednią ilość słodyczy, nie powodując nadmiernego przesłodzenia, a jednocześnie jest zdrowy i pyszny.
Zupy jarzynowe można przyrządzać na wiele sposobów, dodając dowolne warzywa, zioła i przyprawy. Mogą być ciężkie w przypadku posiekanych i gotowanych warzyw lub mieć bardziej płynną konsystencję przypominającą bulion. Niezależnie od tego, jak tej zimy zdecydujesz się na zupę jarzynową, koniecznie wypróbuj dodatek soku z marchwi. Możesz nam podziękować później.
Jak sok z marchwi podnosi smak zupy jarzynowej
Kluczem do naprawdę pysznej zupy jest równowaga smaków i tekstur. Marchew, a zwłaszcza sok z marchwi, dodają smaku i dlatego powinny znaleźć się w każdym przepisie na zupę jarzynową. Jego smak jest lekko słodki (choć nie w przesadny, sacharynowy sposób) i ma ziemiste bogactwo z lekkim posmakiem.
Subtelnie słodki smak zawdzięcza naturalnym cukrom zawartym w dojrzałej marchwi, a bogata ziemistość wynika z faktu, że jest to warzywo korzeniowe, które rośnie w ziemi. Posmak, najbardziej widoczny w świeżej marchwi, doskonale równoważy słodycz. Najlepszym rodzajem marchewki jest organiczna, ponieważ nieekologiczna może mieć gorzki smak. Do zupy jarzynowej na każde cztery porcje należy dodać około szklanki soku z marchwi.
Według . Zawiera witaminę A, która pomaga poprawić wzrok i utrzymuje zdrowie oczu pod kontrolą. Sok z marchwi poprawia również produkcję kolagenu dzięki zawartości witaminy C, utrzymując młody wygląd skóry i wzmacniając odporność.
Czy do zupy jarzynowej należy dodawać sok z marchwi czy całą marchewkę?
Tradycyjnie większość przepisów na zupy jarzynowe wymaga dodania całej, pokrojonej w kostkę lub posiekanej marchewki. Możesz więc zastanawiać się, czy stosowanie soku z marchwi zamiast całej marchwi ma jakieś zalety. Z pewnością wydaje się, że tak. Sok z marchwi ma większą koncentrację składników odżywczych, takich jak witaminy, minerały i enzymy. Mają one wiele korzyści zdrowotnych, jak opisano powyżej. Wiadomo również, że te składniki odżywcze chronią przed niektórymi nowotworami. Sok pozwala cieszyć się bardziej płynną konsystencją po dodaniu do zupy. Zapewnia także szybki zastrzyk energii i składników odżywczych w porównaniu do jedzenia cięższych, całych marchewek, niezależnie od tego, czy są surowe, czy gotowane.
Z drugiej strony, całe marchewki mogą być satysfakcjonujące dla tych, którzy lubią chrupiącą konsystencję warzyw. Pomagają także osobom stosującym dietę niskokaloryczną, gdyż sycą na dłużej, jednocześnie spowalniając wchłanianie cukru. Wadą soku z marchwi jest jednak brak błonnika, który jest usuwany w procesie wyciskania soku. Ostatecznie to Ty decydujesz, czy do zupy dodasz sok z marchwi, czy całą marchewkę. Możesz nawet dodać oba, aby uzyskać naprawdę zdrową i smaczną zupę jarzynową.
