Placki ziemniaczane są niesamowite, ponieważ ziemniaki czynią je znacznie bogatszymi i zachowują świeżość przez kilka dni.
Świetnie komponują się z poranną kawą, dużą miską zupy fasolowej lub jako poczęstunek dla gości.
Rzecz w tym, że ziemniaki gotowane w skórkach razem ze smalcem sprawią, że ciasto będzie miękkie dłużej niż jakiekolwiek inne składniki.
Doskonały przepis na delikatne domowe ciasto francuskie z portalu
Potrzebujemy:
40 dkg mąki zwykłej
10 dkg smalcu
3 ziemniaki
3/4 dcl mleka
szczypta granulowanego cukru
2,5 dkg drożdży
1 żółtko
1 łyżka soli
cukier do zakwasu
Rozprzestrzeniać:
1 żółtko
1 łyżka mleka
Zbliżać się:
Ziemniaki ugotuj w skórkach.
Ugotowane ziemniaki obrać, pokroić i zmiażdżymy na owsiankę.
Do miski z mlekiem wsypać cukier.
Dodamy drożdże w proszku i wymieszaj.
W głębokiej misce od robota kuchennego przez sitko przesiać mąka.
Dodać sól i wymieszać.
Dodać żółtko i tłuszcz.
Następnie dodać drożdże, ziemniaki i mikser mieszamy.
Wymieszane gładkie ciasto włóż do miski, przykryj ściereczką.
Pozwolę na to zakwas na godzinę.
Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej.
Rozwałkowane ciasto najpierw składamy na pół, a następnie z obu stron do środka.
Następnie delikatnie zagniataj ciasto rozwijamy się.
Za pomocą noża w kształcie kratki wykonaj w cieście drobne nacięcia.
Następnie wycinamy Koła o średnicy 3-4 cm za pomocą noża.
Kotlety układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryj je ręcznikiem i wyjdź zakwasie na 10-15 minut.
Ciasta kwaszone będziemy pocierać mieszanina mleka i żółtka.
Wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec 15-20 minut w temperaturze 180°C na złoty kolor.
Możemy służyć.
Życzymy dobrego apetytu!
