Jogurt to magiczny składnik najbardziej puszystych naleśników wszechczasów
Jeśli lubisz wyjątkowo puszyste naleśniki, istnieje kilka sposobów na uzyskanie odpowiedniej konsystencji. Następnie możesz ubić białka na sztywną pianę. Maślanka może również wpływać na teksturę. Kwasowość maślanki będzie reagować z sodą oczyszczoną, która według . Ale jest jeden składnik, którego możesz użyć zamiast tego, a który może już znajdować się w Twojej lodówce.
Aby mieć pewność, że naleśniki będą idealnie puszyste, może wystarczy dodać odrobinę jogurtu. Jogurt jest lekko kwaśny, co oznacza, że może i będzie działać w podobny sposób. Kiedy jogurt reaguje z sodą oczyszczoną, a w cieście zostaje uwięziony dwutlenek węgla, powinny zacząć pojawiać się bąbelki w cieście. Gdy będą widoczne, oznacza to, że naleśniki po ugotowaniu będą miały bardziej puszystą i lżejszą konsystencję.
Jak zastąpić jogurt w naleśnikach
Jogurt jest nieco gęstszy niż maślanka, dlatego przy zamianie może być konieczne nieznaczne dostosowanie jego ilości. Możesz zacząć od zamiennika w równych proporcjach 1:1 ilości maślanki wymaganej w przepisie na naleśniki. Jeśli jednak ciasto jest trochę za gęste, nie bój się dodać trochę wody lub mleka, aby je rozrzedzić. Tylko pamiętaj, żeby nie było zbyt rzadkie; ciasto powinno zachować lekko grudkowatą konsystencję.
Smak jogurtu nadaje się również do naleśników. Jeśli zdecydujesz się odmierzyć trochę jogurtu o zwykłym smaku, lekka pikantność może w rzeczywistości być korzystna dla słodkich dodatków dodanych do potrawy. Jeśli Twoje ulubione polewy do naleśników składają się ze słodkiego syropu klonowego lub słodkich, świeżych owoców, może to być mile widzianym kontrastem, dzięki czemu naleśniki nie będą zbyt słodkie, gdy ugryziesz.
Różne jogurty mogą dodawać różne smaki
Rodzaj jogurtu użytego do naleśników można zmieniać w zależności od preferencji. Oczywiście jogurt naturalny doda najmniej smaku, więc możesz pozwolić, aby wybrane dodatki były gwiazdą dania. Jeśli chcesz dodać trochę dodatkowego białka, spróbuj użyć jogurtu greckiego. Według , jogurt grecki zawiera 20 gramów białka na 7 uncji jogurtu.
Aby dodać odrobinę słodyczy, możesz również użyć jogurtu o smaku waniliowym. Delikatnie słodki smak może szczególnie dobrze sprawdzić się w . Ponieważ jogurt waniliowy doda dodatkowej słodyczy, możesz dostosować ilość cukru dodanego do ciasta według własnego smaku. Jeśli lubisz naleśniki z domieszką owoców, możesz dodać do nich trochę jogurtu owocowego. Wystarczy nabrać odrobinę jogurtu i wymieszać go z ciastem. Aby uzyskać jeszcze bardziej owocowy smak, dodaj także trochę jagód lub pokrojonych w kostkę truskawek.
