Aby uzyskać najlepszy roztopiony tuńczyk z otwartą twarzą, absolutnie potrzebujesz grubszego chleba
Aby uzyskać najlepszy roztopiony tuńczyk z otwartą twarzą, absolutnie potrzebujesz grubszego chleba
Jeśli kiedykolwiek jadłeś tuńczyka z otwartą twarzą, wiesz, że połączenie kremowej sałatki z tuńczyka na chrupiącym tostowym pieczywie, posypanej topionym serem, jest pyszne. Co więcej, są łatwe do wykonania i prawdopodobnie masz teraz wszystkie potrzebne składniki w swojej spiżarni. Jest ich wiele, ale jeśli zdecydujesz się na wersję z otwartą twarzą, najlepiej użyć grubej kromki chleba.
Kiedy robisz kanapkę z otwartą twarzą, potrzebujesz tego pojedynczego kawałka na spodzie, aby wykonać nieco większe obciążenie, zarówno w przenośni, jak i dosłownie. Chodzi o to, aby zachować odpowiednie proporcje pieczywa do nadzienia z tuńczyka i sera. Jeśli wybierzesz zbyt cienką kromkę chleba, ciężka mieszanka sałatki z tuńczyka na bazie majonezu będzie zbyt wilgotna, aby chleb mógł ją utrzymać. Więc o jakiej grubości mówimy?
Kanapki z roztopionym tuńczykiem o otwartej powierzchni wymagają równowagi smakowej
Istnieje wiele opinii na temat przygotowania topienia tuńczyka. Jest oczywiście tuńczyk i decyzja pomiędzy . Następnie jest (co ma kilku zagorzałych zwolenników marki) i wybór serów. Ale co najważniejsze, jest chleb, od jego odmiany po to, czy należy go opiekać. Jednakże jedną rzeczą, która nie podlega dyskusji, jest grubość chleba, jeśli przygotowujesz go jako kanapkę z otwartą twarzą.
Najważniejszym powodem, dla którego kanapka z otwartą twarzą wymaga grubej kromki chleba, są podstawy mechaniki. Kiedy robisz coś z otwartą twarzą, eliminujesz górną kromkę chleba. Jednak nie zmniejsza się ilości rzeczy, które trafiają do kanapki, a nadzienie wymaga chleba. jest zarówno tłusty, jak i rybny, a do pokrojenia tych elementów potrzebny jest chleb. Jeśli użyjesz pojedynczego kawałka chleba jako podstawy, nadrobisz utraconą górną warstwę, więc kromka powinna mieć około 1 cala grubości. Kanapka z dwoma kawałkami chleba powinna mieć kromki o grubości ½ cala.
Gruby chleb to nie tylko smak. W zależności od tego, jaką odmianę chleba wybierzesz, będziesz potrzebować trochę więcej ciężaru, aby utrzymać stos sałatki z tuńczyka. Na przykład cienka kromka białego chleba zostanie zmiażdżona na płasko pod dużą warstwą tuńczyka.
Pokrój chleb według tekstury
Ważne jest również opiekanie chleba na kanapkę. Niektórzy producenci topionego tuńczyka mogą nie zgodzić się z tym dodatkowym krokiem, ale dobrze przypieczona kromka chleba nada kanapce większą strukturę dzięki reakcji Maillarda. Kiedy włożysz chleb do tostera lub podsmażysz go w piekarniku, wilgoć z kromki odparuje, a struktura chleba stwardnieje. Tostowy chleb nadaje również kanapce satysfakcjonującą chrupkość, co stanowi ładny kontrast w stosunku do miękkiego tuńczyka. Opiekanie jest szczególnie ważne, jeśli używasz bardziej miękkiego chleba, który ma skłonność do spłaszczania się, np. biały chleb kanapkowy.
Podstawowy przepis na topiony tuńczyk jest prosty, pod warunkiem, że zwrócisz uwagę na chleb. Powiedziawszy to, jeśli masz wystarczająco grube plastry, możesz spróbować dowolnej odmiany stopionego tuńczyka, jaką lubisz. Spróbuj poeksperymentować z różnymi rodzajami chleba, takimi jak żytni, na zakwasie, a nawet bajgiel. Możesz także użyć dowolnego rodzaju sera topionego, takiego jak gouda lub gruyere, i nie jest niczym niezwykłym dodanie warstwy bekonu lub awokado (lub obu). Pomiędzy pokrojeniem go na grube kawałki a dobrym tostem, o ile zawsze masz dobrą, solidną podstawę do układania tuńczyka i sera, zawsze zmiażdżysz stopiony tuńczyk.
