Dlaczego tak naprawdę nie możesz powstrzymać opróżniania babeczek jajecznych
Chociaż jest to najważniejszy posiłek dnia, śniadanie nie zawsze jest odpowiednio przyrządzone. Wydaje się, że w ciągu dnia nigdy nie jest wystarczająco dużo czasu, aby poświęcić się sobie, nie mówiąc już o samotnym posiłku we wczesnych godzinach porannych. Dlatego nie można się pomylić z dobrą domową muffinką jajeczną. Te małe smakołyki zawierają naprawdę dużo i możesz dodać dodatkowe warzywa i mięso, aby dostosować się do swoich specyficznych potrzeb żywieniowych. Istnieje jednak jedno zastrzeżenie dotyczące przygotowywania posiłków na cały tydzień: straszna klątwa deflacji.
Podobnie jak w przypadku wielu produktów na bazie jaj, każda muffinka jajeczna zapadnie się po zdjęciu z ognia. Niezależnie od tego, czy Ty, Gordon Ramsay czy Guy Fieri, jest to fakt. (Bez pukania do Fieri, to gospodarstwo domowe popierające Flavortown.) Domowi szefowie kuchni powinni dostosować swoje oczekiwania, że po zastosowaniu tego przepisu deflacja będzie nieunikniona. Ale to nie znaczy, że napompowane babeczki powinny być źródłem porażki. W rzeczywistości istnieje naukowy powód, dla którego udowodniono, że tak się dzieje.
Babeczki jajeczne zawsze się opróżniają
Pewnie tego nie zauważasz, ale pracując z jajkami grozi Ci deflacja. Pomyśl o każdym razem, gdy wyjmowałeś ciasteczka z kawałkami czekolady, aby ostygły. Prosto z piekarnika wyglądają ładnie i puchnąco. Ale daj im kilka minut, a znacznie się spłaszczą. To samo tyczy się bułki śniadaniowej. Kurczy się częściowo ze względu na główny składnik.
Jajka nie opróżniają się automatycznie same, ale gdy do mieszanki wprowadzisz powietrze, natura zaczyna działać. Podstawową techniką w tym przepisie jest ubijanie, które powoduje powstawanie pęcherzyków powietrza w mieszance jajecznej. Po włożeniu mokrych składników do piekarnika powietrze rozszerza się pod wpływem ciepła. Proces ten powoduje, że babeczki unoszą się i sprawiają wrażenie nadętych. A to, co wznosi się, musi w końcu spaść. Gdy muffinka ostygnie, powietrze również i tam będzie Twoja struktura. Niektóre techniki mogą być w stanie przeciwdziałać skutkom, ale jak lubią mawiać niesławni złoczyńcy ze Star Treka, opór jest daremny. Nawet najbardziej imponujące sztuczki nigdy nie rozwiążą w pełni problemu deflacji. Najlepsze, co możesz zrobić, to zaakceptować nieuniknioną przyszłość muffinki. Przecież nadal zapewnia odpowiednią ilość energii do porannych rytuałów.
Walka z deflacją
Smutna rzeczywistość deflacji zawsze wpływała na psychikę domowych kucharzy. Nie ma nic bardziej przygnębiającego – lub opróżniającego – niż wyjęcie skądinąd nieskazitelnego sufletu i zobaczenie, jak zostaje pokonany przez grawitację. Redditorzy wołają do niebios, niepewni, co robią źle.
„Robię w domu suflety od prawie roku i nie mam pojęcia, co sprawia, że tak spadają. Smakują niesamowicie, ale nie mogę sprawić, by wyglądały tak wspaniale jak ja”. widziałem w tak wielu miejscach” – opublikował. Pewien człowiek powiedział im, że taka jest natura bestii. Sztuka polega na tym, aby podawać je niemal natychmiast, zanim stracą kształt.
Inną opcją jest doskonalenie technik, takich jak ta używana przy wykonywaniu plików . Po wyjęciu z piekarnika gorące powietrze nadal będzie spuszczać powietrze, ale ubijanie białek to jeden z lepszych sposobów na profesjonalnie wyglądającą ekspozycję. Ta sztuczka polega na ubijaniu białka jajka, tak aby naturalnie utworzyło strukturę. Znane jako „sztywne szczyty”, może to zwiększyć trwałość Twojego jedzenia. Jednak ta metoda ma też pułapki. Nadmierne biczowanie to niebezpieczne terytorium i może zniszczyć to, co tak starannie uprawiałeś. Zamiast tego spróbuj pogodzić się z bułką śniadaniową taką, jaka jest. Nadal będzie smakować wyśmienicie.
