Weź mieszankę ciasteczek Cheddar Bay z czerwonym homarem i przygotuj pizzę
Jeśli chodzi o restauracje serwujące owoce morza, Red Lobster może być nieco polaryzujący. Ale jedną pozycją w menu, która zdaje się w jakiś sposób oczarowywać nawet najsurowszych krytyków, są legendarne ciastka Cheddar Bay Biscuits tej sieci. Te tandetne, czosnkowe kęsy ciasta maślanego, wprowadzone na rynek na początku lat 90., od tego czasu stanowią podstawę naszej działalności, jednocześnie zastępując rozczarowujące hush szczenięta, które sieć serwowała wcześniej, i zapoczątkowując narodową obsesję.
Kiedyś ograniczało się to do przekąsek przed posiłkiem, które można było zdobyć jedynie udając się do restauracji, obecnie Red Lobster sprzedaje ciastka Cheddar Bay Biscuits w sklepach spożywczych jako gotową mieszankę, którą można delektować się w domu w dowolnym momencie. I chociaż ich tradycyjne przygotowanie jest prawie doskonałe i wymaga niewiele więcej niż skromnego kawałka masła, nie można powstrzymać się od wymyślania różnorodnych zastosowań tak potężnej bazy. Być może najbardziej kreatywnym wyborem jest spód pizzy, który można uzyskać, postępując zgodnie z instrukcjami na pudełku i dodając jedną lub dwie poprawki.
Ciasto jest najważniejsze, ale dodatki są najważniejsze
Przygotowanie ciasta jest łatwe — wystarczy wymieszać składniki i uformować kulę ciasta, którą należy rozwałkować i ułożyć na natłuszczonej formie do pieczenia lub kamieniu do pizzy, a następnie posypać nią wszystko, czego dusza zapragnie. Ciasto jest dość lepkie, dlatego pomocne będzie odrobina oleju na dłoniach. Aby uniknąć rozmoczonej skórki, wrzuć ją do piekarnika nagrzanego do 120 stopni Fahrenheita na osiem do dziesięciu minut przed dodaniem dodatków. Ale bądź ostrożny – ta pizza skupia się wokół profilu cheddaru i czosnku. Dodając dodatki i sosy, chcesz mieć pewność, że znajdziesz produkty, które będą dobrze pasować do obu tych składników.
Z odważnym serem cheddar już zapieczonym w cieście, doprawiony płatkami czerwonej papryki może być gwiazdą rocka, podobnie jak wszystko, co ma bardziej pikantne terytorium – pomyśl o sezonowanej mielonej wołowinie, marynowanych papryczkach jalapeño, a nawet sriracha. Wolisz słodszy sos? Bez obaw – to także świetne połączenie smakowe, ponieważ czosnek i ser cheddar dobrze komponują się ze słodyczą pomidora. Posyp karmelizowaną cebulą lub szalotką, aby zintensyfikować smaki, lub wrzuć kilka kawałków pancetty, aby uzyskać nutę dymu. Jeśli dodajesz ser (a dlaczego nie?), możesz dodać do niego wyjątkowo ostry ser cheddar lub urozmaicić profil sera przyjemnymi, orzechowymi nutami dobrego manchego.
Dla miłośnika owoców morza w Tobie
Ponieważ głównym składnikiem przewodnim jest bardzo rozpoznawalny składnik Red Lobster, dodanie dodatków skupiających się na owocach morza stanowi oczywisty, ale mimo wszystko mądry wybór. Opcje tutaj są prawie nieograniczone, więc nie krępuj się i wykaż się kreatywnością. Homary, przegrzebki, kalmary i małże to asy, a nawet , ale unikaj czegokolwiek (coś takiego jak sushi wydaje się w tym przypadku wyraźnym porażką).
Ci, którzy chcą pominąć tradycyjny czerwony sos, mogą zamiast tego wybrać kremowe alfredo, które można połączyć z odrobiną parmezanu, pokrojonymi w kostkę świeżymi pomidorami i kawałkami mięsa kraba, aby stworzyć wspaniałe danie. Można również dopasować czosnkowy smak skórki do pełnego smaku – odrobina masła, posiekany czosnek i krewetki idealnie połączą ten motyw.
Jak w przypadku każdej pizzy, chodzi tu o eksperymenty i zabawę. A jeśli podstawą są ciasteczka Cheddar Bay Biscuits, wykonanie tej misji jest łatwe. Kto by pomyślał, że kosz na pieczywo w restauracji sieciowej może sprawić tyle radości domowemu kucharzowi?
