Wino ze słodkich buraków to mało znany deser, którego musisz spróbować
Buraki to skrobiowe warzywa korzeniowe, powszechnie stosowane w pikantnych przepisach. Rzadko się je spotyka, ale może powinny. Jeśli jesteś sceptyczny, możesz być jedną z wielu osób, którym trudno pokochać to zdrowe warzywo. Buraki mogą powodować polaryzację ze względu na ich ziemisty smak. Jest jednak jeden preparat, który całkowicie zmienia smak i doznania: wino z buraków.
Chociaż być może słyszałeś o winach owocowych i warzywnych innych niż wina gronowe, prawdopodobnie nie próbowałeś wielu, chyba że odwiedziłeś konkretne winnice. w Indianie produkuje wino z różnych owoców, w tym truskawek, jabłek i śliwek. Wina roślinne są jeszcze trudniejsze do znalezienia, choć wino pomidorowe można zamówić w firmie z siedzibą w Kanadzie. Buraki, podobnie jak pomidory, zawierają dużo cukru, dzięki czemu idealnie nadają się do karmienia drożdży produkujących alkohol. Najlepsze jest to, że możesz zrobić to wino w domu, używając kilku prostych składników i narzędzi, które można łatwo znaleźć w Internecie.
Jak połączyć wino buraczane z deserem
Wino buraczane nie smakuje jak ziemiste, świeże lub marynowane buraki, które można znaleźć w sklepach lub na targowiskach. Smak jest słodki i ziemisty – można go porównać do Bordeaux, a nawet Pinot Noir. Jednak wino buraczane nie przypomina tradycyjnego wina słodkiego, a profil smakowy jest znacznie bardziej wytrawny. Gotowe wino jest wyjątkowo klarowne – jak czerwone wino butelkowane.
Wino buraczane idealnie sprawdzi się na deserowym stole, gdyż ma w sobie odrobinę słodyczy. Decydując, z czym je połączyć, koniecznie spróbuj wina i zwróć uwagę na poziom słodyczy. Jedną z zasad, którą przytacza Brian Duncan, założyciel Down to Earth Wine Concepts LLC, jest to, że ważne jest, aby wino było słodsze niż deser. Szukaj deserów, które dobrze komponują się z pinot noir i merlot – dominującymi winogronami w większości mieszanek Bordeaux. Spróbuj domowego musu czekoladowego z bitą śmietaną, chociaż każdy deser czekoladowy będzie prawdopodobnie odpowiedni.
Wino buraczane zapewnia gościom dodatkowy poziom emocji, ponieważ prawdopodobnie nie można go znaleźć w lokalnym sklepie z winami. Trzeba będzie zakasać rękawy i zrobić to od zera.
Jak zrobić wino z buraków
Wino z buraków jest zaskakująco łatwe w przygotowaniu. Nawet początkujący mogą założyć kapelusz naukowy i ze względną łatwością ugotować porcję wina z buraków cukrowych. Dostępnych jest wiele przepisów i samouczków na YouTube, które Cię poprowadzą. Chociaż możesz użyć garnka i dowolnych butelek, które masz pod ręką, zestawy do parzenia są stosunkowo tanie i powszechnie dostępne w Internecie.
Proces jest prosty: obierz i pokrój buraki, a następnie gotuj je w wodzie przez 30 minut do godziny. Możesz dodać przyprawy lub inne owoce i warzywa, aby polepszyć smak mieszanki. Aby się rozgrzać, rozważ starty imbir i laskę cynamonu, ale słodkie owoce, takie jak truskawki lub słodkie warzywa, takie jak marchew, również dobrze się sprawdzą. Zdejmij z ognia i gdy mieszanina ostygnie, dodaj drożdże i cukier (unikaj dodawania drożdży do gorącej wody, bo to zabije). Następnie przechowuj mieszaninę w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu, najlepiej w temperaturze piwnicy z winami, przez około 20-30 dni. Następnie odcedź mieszaninę i butelkuj. Jak każde dobre wino, z wiekiem będzie się poprawiać.
