Kiedy pierwszy raz przygotowywałam melonowe caprese, nie byłam do końca przekonana. Ale wystarczyło, że spróbowałem i od razu zmieniłem zdanie
Chcesz zjeść świeży i lekki lunch, aby pokonać letni upał? Nie ma nic lepszego niż caprese, z tą różnicą, że w tym przypadku jest to szczególna odmiana. Bohaterem dania staje się melon, któremu towarzyszą pyszne wiśnie mozzarella, świeże zioła i nieco specyficzny, ale zdecydowanie pobudzający winegret
Szybkie i łatwe w przygotowaniu, jest także bardzo efektowną potrawą do podania na stół, która zadowala wzrok i wszystkie pozostałe zmysły, ale przede wszystkim nie powoduje otyłości. Oryginalny sposób na podanie melona na stół, ale można go przygotować także z arbuzem.
Melon Caprese: naturalny i ze wszystkimi jego odmianami
Melon caprese ma różne odmiany, dokładnie tak samo jak klasyczna. W tym przypadku mozzarellę możemy zastąpić fetą lub dodać surową szynkę, bresaolę, wędzoną wołowinę, posiekane orzechy włoskie lub laskowe.
Składniki:
1 dojrzały melon
250 g wiśni mozzarelli
świeże liście mięty
6 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
2 limonki
mielony czarny pieprz do smaku
sól dla smaku
2 łyżeczki miodu
Przygotowanie: caprese
Najdłuższa część pracy jest jednocześnie najfajniejsza. Weźmy melon, otwieramy go na pół i opróżniamy z nasion. Następnie za pomocą odpowiedniej miarki uzyskujemy wiele kulek melona, większych lub większych. Zwykle robię je prawie podobne do wiśnie mozzarella.
Do dużej miski wrzucamy kulki melona, następnie dodajemy kulki mozzarelli i doprawiamy ręcznie posiekanymi listkami mięty.
Osobno przygotowujemy przyprawę: zetrzyj skórkę z limonki po dokładnym umyciu. Następnie w filiżance mieszamy oliwę z pierwszego tłoczenia z sokiem z dwóch limonek, łyżeczkami miodu (najlepiej millefiori), garścią drobnej soli i kilkoma zmielonymi ziarnami świeżego pieprzu. Mieszamy łyżką i gotowe.
Dressing wlewamy do miski z melonem i mozzarellą, dokładnie mieszamy dwoma łyżkami, nie niszcząc kulek owocowych i dodajemy startą skórkę z limonki. Obróć je jeszcze raz i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę, wyjmując caprese z melona na kilka minut przed podaniem.
