Duszone serca karczochów z pietruszką to smaczna i łatwa w przygotowaniu przystawka, idealna do bardziej wyszukanych dań głównych mięsnych lub rybnych, nadająca im smak i autentyczność.
Idealny dodatek, jeśli nie chcesz obciążać posiłku, ale z niesamowitą dawką smaku: karczochy nadają temu przepisowi niesamowitego i charakterystycznego akcentu.
Nadają się jako dodatek do wszelkich potraw, dlatego też będą idealnym rozwiązaniem także podczas kolejnych Świąt Bożego Narodzenia.
Niewiele składników i mnóstwo smaku, rustykalny dodatek, który każdemu przypadnie do gustu
Sięgnijmy do pieca i wspólnie przygotujmy tę pyszną przystawkę w jej niesamowitej prostocie. Naprawdę bardzo łatwe do zrobienia, a końcowy efekt sprawi, że Twoje karczochy będą bardzo delikatne, smaczne i zachęcające, nawet bez użycia żadnych szczególnych składników. Wystarczy, że masz w lodówce karczochy i gotowe!
Może ci się spodobać również:
Składniki
1 kg małych karczochów
2 ząbki czosnku
Cytryna
Świeża pietruszka do smaku
Łyżka białego octu
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie duszonych serc karczochów pietruszkowych
Aby przygotować ten przepis, dokładnie oczyść karczochy, usuwając najtwardsze zewnętrzne liście, odcinając wszelkie ciernie na końcach liści, najbardziej zdrewniałej części łodygi i środkowej części brody. Obierz zewnętrzną część łodygi, uzyskując w ten sposób serca karczochów, czyli najdelikatniejszą część.
Cytrynę przekrój na pół i wyciśnij sok do miski pełnej świeżej wody, w której umieściłeś także karczochy. Namoczyć je na około pół godziny, aby nie ściemniały. W międzyczasie obierz czosnek, usuń środkowy rdzeń i drobno posiekaj. Po tym czasie odcedź karczochy i opłucz je kilka razy pod bieżącą wodą, następnie ponownie odcedź i osusz. W tym momencie weź rondelek, wlej odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i posiekany czosnek: włącz lekki ogień, pozwól mu się zarumienić, uważając, aby go nie przypalić.
Dodaj serca karczochów i smaż na małym ogniu przez kilka minut. Dodać sól i pieprz, zalać szklanką wody i przykryć zostawiając szczelinę. Gotuj na małym ogniu przez co najmniej 20 minut, aby były bardzo miękkie: dodaj łyżkę białego octu, a gdy alkohol odparuje, dodaj dużo bardzo drobno posiekanej natki pietruszki. Wymieszaj i zakończ gotowanie bez przykrycia, często mieszając. Gdy to zrobisz, wyłącz ogień i natychmiast podawaj z towarzyszącą mu smakowitą przyprawą.
