Graffiti neapolitańskie | bardzo miękki dzięki Moulinex i-Companion | Thermomix | Planetarium

Graffiti neapolitańskie | bardzo miękki dzięki Moulinex i-Companion | Thermomix | Planetarium.

Oto szczegółowy przepis na zszywki. Pyszne i miękkie, następnego dnia sprawią Twojemu podniebieniu taką samą przyjemność, jakby były świeżo przygotowane.

Czas przygotowania: 60′ + 4 godziny wyrastania
Czas gotowania: 5′

Może spodoba Ci się również ten przepis:

• SKŁADNIKI porcja na 10-15 sztuk o średnicy filiżanki
  
• NA DROŻDŻE
• Pełne mleko (ciepłe) 60 g
• 00 mąka 65 g
• Drożdże piwne suszone 5 g
  NA CIASTO
• Ziemniaki 150 g
• Mąka z Manitoby 200 g
• 00 mąka 35 g
• Średnie jaja 2
• Cukier 25 g
• Masło w temperaturze pokojowej 50 g
• Miód 4 g
• Skórka cytrynowa 1
• Sól do 4 g
  Do gotowania
• 1 litr oleju z nasion
• cukier

Przygotowanie zszywek neapolitańskich

Najpierw należy przygotować drożdże, więc w misce łączymy przesianą mąkę, drożdże i ciepłe mleko i mieszamy widelcem, aż uzyskamy jednolitą masę. Całość przykryj przezroczystą folią i włóż pojemnik z drożdżami do wyłączonego piekarnika na godzinę. Po około 20 minutach ugotuj ziemniaki. Gdy tylko zauważysz, że ziemniaki są już prawie gotowe, zacznij przygotowywać ciasto. Teraz weź dzbanek robota kuchennego: jeśli używasz Bimby lub Moulinex i-Companion, musisz włożyć motylek, w przypadku miksera planetarnego liść. W moim przypadku korzystając z urządzenia Moulinex posłużę się motylkiem. UWAGA: przed przystąpieniem do dalszych czynności upewnij się, że ziemniaki są już gotowe, ale nie wyjmuj ich z garnka, muszą być bardzo gorące!

Teraz włóż dwie przesiane mąki, miód, cukier, gorący puree ziemniaczane i startą skórkę z dobrze umytej cytryny, lekko ubite całe jajka i gorący puree ziemniaczane (można je rozgnieść bezpośrednio ze skórką). miska.
Teraz, bez ustawiania timera, rozpocznij ugniatanie przy średniej prędkości. Po około 2-3 minutach ciasto będzie zbite. W tym momencie za pomocą szpatułki przesuń ciasto do miski, wyjmij motylek i włóż ostrze do ugniatania (w przypadku miksera planetarnego włóż hak), dodaj drożdże i wszystko mieszaj przez około 3-4 minuty zawsze na średnia prędkość. Teraz dodaj sól i masło w temperaturze pokojowej, po kawałku.

Jak przygotować wspaniałe zszywki

Gdy masło dobrze wchłonie się w ciasto, przenieś ciasto na blat posmarowany masłem, posmaruj także dłonie i wyrób gładkie ciasto. Teraz przełóż je do miski, dobrze zabezpiecz powierzchnię przezroczystą folią i odstaw do wyrośnięcia na 2 godziny w świeżo nagrzanym piekarniku (wystarczy włączyć piekarnik na kilka sekund, by się lekko nagrzał). Po dwóch godzinach ciasto podwoi swoją objętość. Przełóż je na lekko posmarowaną masłem powierzchnię, ponownie natłuść dłonie i pokrój je w dowolne kształty (pączek, melonik itp.).

Jeśli zdecydujesz się na rozwałkowanie wałkiem do ciasta, posmaruj je lekko masłem i rozwałkuj ciasto na wysokość 1 cm. Każdy uzyskany kształt ułóż na papierze do pieczenia, a po zakończeniu przykryj zszywki czystą ściereczką i odstaw na 1 godzinę na półkę. Po wskazanym czasie wlać olej do rondla (nie patelni!!) i sprawdzić, czy się zagotuje. Oczywiście nie wybieraj zbyt wąskiej patelni, w przeciwnym razie nie będziesz w stanie smażyć nawet jednej potrawy na raz. w międzyczasie wsyp trochę cukru do dużego naczynia, które później będziesz musiał ponownie otworzyć zszywki.

Może spodoba Ci się również ten przepis:

GOTOWANIE | TUTAJ JEST PRAWIDŁOWA PROCEDURA

Gdy tylko olej będzie gorący, utrzymuj ciepło na średnim poziomie i weź klips, ale ZACHOWAJ OSTROŻNOŚĆ! Nie należy ich odrywać rękami od papieru do pieczenia, ponieważ posmarowane masłem, a nie mąką, przykleją się do papieru i trzymając je rękami, ryzykujesz spłyceniem ciasta. Następnie bardzo delikatnie wytnij papier wokół ciasta i umieść go bezpośrednio i delikatnie w rondlu papierem do dołu, a więc tak, aby miał kontakt z olejem. Podczas gotowania zszywka spęcznia, a papier samoczynnie odpada.

Jeśli samo się nie stanie, po około dwudziestu sekundach usuń go delikatnie przy pomocy przyborów kuchennych. smaż maksymalnie przez 1-2 minuty z każdej strony lub przynajmniej do momentu, aż będą złocistobrązowe. Gdy będą już gotowe, ułóż je na papierze do pieczenia, wchłoń odrobinę oleju i jeszcze gorące włóż do cukru. Bis gwarantowany, a jeśli zostaną jakieś resztki, zostaw Graffe Napoletane na talerzu wyłożonym chłonnym papierem i przykryj je.

Może ci się spodobać również:

Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i nie tylko, śledź nas na naszych profilach I . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał