Poznaj różnicę między tequilą Añejo i Reposado, aby uzyskać idealną margaritę
Niezależnie od tego, czy wolisz margaritę mieszaną, czy z dodatkami, wiedza o tym, jaką tequilę wybrać, jest niezbędna do stworzenia idealnego koktajlu. Na pierwszy rzut oka może wydawać się, że nie jest konieczne skupianie się zbytnio na szczegółach. W końcu tequila to tequila. Okazuje się jednak, że różne są dość różnorodne i mogą urozmaicić Twój napój.
Tequile Añejo i Reposado dojrzewają w dębowych beczkach. Jednak znacząca różnica między nimi polega na czasie starzenia. Aby spełnić standardy, tequila Reposado musi dojrzewać tylko przez około dwa miesiące, ale może leżakować nawet przez rok. Później jest klasyfikowana jako tequila añejo, której proces dojrzewania trwa od jednego do trzech lat.
Chociaż obie tequile są pyszne, tequila reposado może być Twoim ulubionym wyborem, jeśli chodzi o…
Mają trochę inne smaki
Każda tequila zaczyna się od tej samej bazy: niebieska agawa zamieniona w likier mezcal. Różnice w czasie dojrzewania mogą powodować różnice w smaku pomiędzy obiema tequilami. Reposado często nabiera dębowych aromatów powstających w beczkach, w których dojrzewa. Przybiera także słodsze aromaty wanilii i karmelu, a także odrobinę pikanterii. Gładkość tej tequili dobrze komponuje się z koktajlami, co czyni ją doskonałym wyborem, jeśli chcesz uzyskać dodatkowe nuty smakowe w swoich ulubionych.
Z kolei Añejo nabiera głębszych i bogatszych smaków. Jego smaki częściej zawierają smaki takie jak tytoń, dąb, czekolada, wanilia i cynamon. Zwykle ma gładszy smak, dzięki czemu idealnie nadaje się do. Chociaż dodanie tego do przepisu na margaritę może być kuszące, jego smak może zostać zmyty przez bardziej intensywne składniki koktajlu. Zamiast tego lepiej docenić ją samą i dodać do margarity tequilę mniej dojrzałą.
Jeden jest droższy od drugiego
Różnice między tymi dwiema tequilami można również odróżnić na podstawie ich aromatów. Zapach tequili reposado będzie na ogół pachniał korzennie i owocowo. Tymczasem añejo będzie miało znacznie intensywniejszy zapach dymu i karmelu.
Ponieważ tequila añejo dojrzewa dłużej niż jej odpowiednik w reposado, można spodziewać się odpowiedniego wzrostu cen. Reposado może kosztować około 30–60 dolarów za butelkę, ale añejo może kosztować nawet dwukrotnie więcej – lub nawet więcej, w zależności od tego, jak długo dojrzewało. Ta wysoka cena może również odstraszać przy robieniu margarity. W końcu po co kupować drogi alkohol, skoro jego smak jest zamaskowany?
Jeśli chcesz zamieszać, wstrzymaj się z sięganiem po butelkę añejo i zamiast tego wlej trochę reposado. Smak añejo może być pyszny, ale lepiej zachować go na zwykły łyk, kiedy będziesz mógł naprawdę delektować się każdym kawałkiem.
