Główne dania

Pikantny neapolitański Casatiello | król stołu wielkanocnego

489views

Pikantne neapolitańskie Casatiello, wywodzące się z tradycji neapolitańskiej. Sprintowy przepis na najsłynniejsze pikantne ciasto w tradycji gastronomicznej Wezuwiusza.

Delikatna kiełbasa i grzanki stracchino

Czas przygotowania: 50′
Czas gotowania: 60′

  • SKŁADNIKI Porcja na 6-8 osób
  • 600 z 00 mąki
  • 300 ml wody
  • 12 g drożdży piwnych
  • 150 g smalcu
  • 400 g salami typu neapolitańskiego
  • 400 g provolonu
  • 70 g pecorino
  • 4 jajka
  • Sól dla smaku
  • pieprz według potrzeby

PRZYGOTOWANIE pikantnego neapolitańskiego Casatiello

Aby przygotować pikantne Casatiello Napoletano, postępuj zgodnie z naszym przepisem sprinterskim. Najpierw na blacie mąki zrób wgłębienie i stopniowo umieszczaj na środku drożdże piwne rozpuszczone w wodzie.

Energicznie zagniatamy aż do wchłonięcia wody i stopniowo dodajemy większość smalcu. Zachowaj trochę później, aby nasmarować formę, której będziesz używać. Następnie doprawić solą i pieprzem oraz dodać pecorino.

Nadaj ciastu kulisty kształt i połóż je na blacie, pozostawiając do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie rozwałkować na blacie posypanym mąką i nadać mu grubość jednego centymetra.

Posmaruj nadzieniem pokrojonymi w kostkę serami i wędlinami i połóż kolejną warstwę pecorino. Następnie wszystko powoli i delikatnie zwiń. Weź okrągłą formę, posmaruj ją smalcem i łojem i włóż do niej ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia na noc przykryte ściereczką.

Nakłuj powierzchnię, aby włożyć kilka czystych i suszonych jajek i zablokuj je wcześniej zapisanymi paskami ciasta. następnie ponownie posmaruj powierzchnię smalcem i piecz przez 60 minut w temperaturze 160°. Na koniec poczekaj, aż Casatiello Napoletano ostygnie i podawaj.

Może spodoba Ci się również ten przepis:

Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał

Leave a Response

Ludwig Bergman
Cześć! Mam na imię Ludwig Bergman i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania i rzemiosła kulinarnej twórczości. Na przestrzeni lat zgłębiałem różne tradycje kulinarne i przepisy, aby móc podzielić się moją wiedzą i inspiracją z Wami, naszymi drogimi czytelnikami.