Pikantne neapolitańskie Casatiello, wywodzące się z tradycji neapolitańskiej. Sprintowy przepis na najsłynniejsze pikantne ciasto w tradycji gastronomicznej Wezuwiusza.
Delikatna kiełbasa i grzanki stracchino
Czas przygotowania: 50′
Czas gotowania: 60′
- SKŁADNIKI Porcja na 6-8 osób
- 600 z 00 mąki
- 300 ml wody
- 12 g drożdży piwnych
- 150 g smalcu
- 400 g salami typu neapolitańskiego
- 400 g provolonu
- 70 g pecorino
- 4 jajka
- Sól dla smaku
- pieprz według potrzeby
PRZYGOTOWANIE pikantnego neapolitańskiego Casatiello
Aby przygotować pikantne Casatiello Napoletano, postępuj zgodnie z naszym przepisem sprinterskim. Najpierw na blacie mąki zrób wgłębienie i stopniowo umieszczaj na środku drożdże piwne rozpuszczone w wodzie.
Energicznie zagniatamy aż do wchłonięcia wody i stopniowo dodajemy większość smalcu. Zachowaj trochę później, aby nasmarować formę, której będziesz używać. Następnie doprawić solą i pieprzem oraz dodać pecorino.
Nadaj ciastu kulisty kształt i połóż je na blacie, pozostawiając do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie rozwałkować na blacie posypanym mąką i nadać mu grubość jednego centymetra.
Posmaruj nadzieniem pokrojonymi w kostkę serami i wędlinami i połóż kolejną warstwę pecorino. Następnie wszystko powoli i delikatnie zwiń. Weź okrągłą formę, posmaruj ją smalcem i łojem i włóż do niej ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia na noc przykryte ściereczką.
Nakłuj powierzchnię, aby włożyć kilka czystych i suszonych jajek i zablokuj je wcześniej zapisanymi paskami ciasta. następnie ponownie posmaruj powierzchnię smalcem i piecz przez 60 minut w temperaturze 160°. Na koniec poczekaj, aż Casatiello Napoletano ostygnie i podawaj.
Może spodoba Ci się również ten przepis:
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
