Neapolitański Casatiello bez laktozy, wariacja na temat klasycznego przepisu, idealna dla osób nietolerujących laktozy, do przygotowania Świąt Wielkanocnych.
Zobaczmy, jak go przygotować według naszego przepisu!
Może Cię również zainteresować:
Składniki:
- 600 g mąki typu 0
- 300 ml letniego
- 15 g świeżych drożdży piwnych
- 100 g masła bez laktozy
- 80 g oleju z nasion
- 100 g DOP-u
- 12 g soli
- pieprz według potrzeby
- 4 jajka
Składniki na nadzienie:
- 200 g
- 150 g serka bez laktozy
Neapolitański Casatiello bez laktozy: przygotowanie
Aby przygotować ten typowy neapolitański przepis, zacznij od rozpuszczenia drożdży w niewielkiej ilości ciepłej wody, następnie na stolnicę wsyp mąkę, zrób w środku dołek i dodaj drożdże.
Dodać jeszcze trochę wody i wszystko dobrze wymieszać, dodać miękkie masło, sól, jeszcze trochę wody, aż ciasto będzie gładkie i miękkie, następnie energicznie wyrabiać przez kilka minut.
Ciasto przełożyć do miski przykryć folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia w wyłączonym piekarniku z włączonym światłem, aż ciasto potroi swoją objętość, zajmuje to około 3 godzin. Ciasto przełożyć na blat oprószony mąką, następnie delikatnie rozwałkować wałkiem, ciasto powinno mieć kształt prostokąta i grubość 1 cm. Ciasto należy rozdrobnić, posmarować powierzchnię pędzelkiem oliwy, parmezanu i pieprzu, a następnie zamknąć jak książkę.
Ciasto ponownie rozwałkuj wałkiem i powtórz czynność 4 razy, pokrój bakłażany w kostkę i smaż na niewielkiej ilości oleju pod przykryciem przez 5-6 minut na średnim ogniu pod przykryciem, aż zmiękną.Wytnij mały pasek ciasto i odstawić.
Wypełnij prostokąt serem bez laktozy i bakłażanami, następnie zamknij ciasto zwijając je w kiełbaskę, przełóż do foremki na pączki nasmarowanej olejem, dobrze zamknij brzegi i odstaw do wyrośnięcia pod bawełnianą ściereczką na 2 godziny w temperaturze temperatura pokojowa .
Skorupki 4 jajek dokładnie umyj, połóż je na cieście wierzchołkiem do wewnątrz i przykryj dwoma paskami ciasta w kształcie krzyża, posmarowanymi jajkiem. Pozostawić do pieczenia w piekarniku nagrzanym na 180° na około 1 godzinę, wyjąć z piekarnika i ostudzić, następnie podawać i cieszyć się smakiem.
Może Cię również zainteresować: Pikantny placek ze szpinakiem i orzechami laskowymi | prosty i smaczny rustykalny
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i nie tylko, śledź nas na naszych profilach I . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
