Jednym z typowych dań świąt wielkanocnych jest ciasto wielkanocne. To, co Państwu teraz oferujemy, to genueńska wersja tego ciasta.
Właściwie przygotujmy ciasto wielkanocne z karczochami genueńskimi. Zobaczmy jak to zrobić.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 35 minut
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 125 g mąki z Manitoby
- 150 ml wody
- 5 g soli
- 125 g mąki 00
Na farsz
- pół cebuli
- 250 g Ricotty
- 6 karczochów
- 4 łyżki Parmigiano Reggiano
- 6 Jajek
- Majeranek
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól
Genueńskie ciasto wielkanocne: procedura
Zacznijmy od ciasta. W misce wymieszaj 00 mąka i Mąka z Manitoby. Po wymieszaniu robimy na środku dołek i dodajemy sól i olej.
Mieszamy i stopniowo dodajemywodospad (czyli w temperaturze pokojowej).
Gdy masa zacznie się formować, wykładamy ją na blat i zaczynamy wyrabiać, aż uzyskamy ciasto.
Przejdźmy do napełniania. Zacznijmy od czyszczenia karczochy, odcinając łodygę i usuwając twarde liście zewnętrzne. Pokrój je na kawałki i usuń wewnętrzny puch. Następnie dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą.
Oddzielnie przygotowujemy patelnię dwie łyżki oleju wnętrze. Posiekajmy to cebula i wrzucamy na patelnię, zostawiając do zarumienienia.
Na patelnię dodajemy również karczochy i doprawiamy sól i wychodzimy gotować 10 minut.
W misce wkładamy tarty parmezan, majeranek i ricotta. Zacznijmy mieszać i dodawać dwa jajka. Wymieszajmy jeszcze raz.
Po ugotowaniu zdejmij karczochy z ognia, poczekaj, aż ostygną i przełóż je do miski z ricottą. Wymieszaj i pozwól, aby smaki się połączyły.
L’ciasto odpoczął, weźmy go i podzielmy na dwie części. Obydwa rozwałkowujemy na cienkie placki.
Wyjmujemy tortownicę i wkładamy do niej jeden z dwóch przygotowanych arkuszy. Wylać na nią mieszaninę ricotty i karczochów, wszystko dobrze wyrównując.
W świeżo ułożonym nadzieniu robimy 4 otwory i wkładamy je Zostały 4 jajka (oczywiście muszą być odpowiednio ołuskane).
Wszystko przykrywamy drugą połową ciasta i dobrze sklejamy brzegi. Smarujemy powierzchnię olejem i pieczemy 180° przez 35 minut.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i nie tylko, śledź nas na naszych profilach I . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
