Główne dania

Ciasto wielkanocne w stylu genueńskim | Typowo liguryjskie danie wielkanocne

485views

Jednym z typowych dań świąt wielkanocnych jest ciasto wielkanocne. To, co Państwu teraz oferujemy, to genueńska wersja tego ciasta.

Właściwie przygotujmy ciasto wielkanocne z karczochami genueńskimi. Zobaczmy jak to zrobić.

Czas przygotowania: 20 minut

Czas gotowania: 35 minut

Składniki

  • 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 125 g mąki z Manitoby
  • 150 ml wody
  • 5 g soli
  • 125 g mąki 00

Na farsz

  • pół cebuli
  • 250 g Ricotty
  • 6 karczochów
  • 4 łyżki Parmigiano Reggiano
  • 6 Jajek
  • Majeranek
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • sól

Genueńskie ciasto wielkanocne: procedura

Zacznijmy od ciasta. W misce wymieszaj 00 mąka i Mąka z Manitoby. Po wymieszaniu robimy na środku dołek i dodajemy sól i olej.

Mieszamy i stopniowo dodajemywodospad (czyli w temperaturze pokojowej).

Gdy masa zacznie się formować, wykładamy ją na blat i zaczynamy wyrabiać, aż uzyskamy ciasto.

Przejdźmy do napełniania. Zacznijmy od czyszczenia karczochy, odcinając łodygę i usuwając twarde liście zewnętrzne. Pokrój je na kawałki i usuń wewnętrzny puch. Następnie dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą.

Oddzielnie przygotowujemy patelnię dwie łyżki oleju wnętrze. Posiekajmy to cebula i wrzucamy na patelnię, zostawiając do zarumienienia.

Na patelnię dodajemy również karczochy i doprawiamy sól i wychodzimy gotować 10 minut.

W misce wkładamy tarty parmezan, majeranek i ricotta. Zacznijmy mieszać i dodawać dwa jajka. Wymieszajmy jeszcze raz.

Po ugotowaniu zdejmij karczochy z ognia, poczekaj, aż ostygną i przełóż je do miski z ricottą. Wymieszaj i pozwól, aby smaki się połączyły.

L’ciasto odpoczął, weźmy go i podzielmy na dwie części. Obydwa rozwałkowujemy na cienkie placki.

Wyjmujemy tortownicę i wkładamy do niej jeden z dwóch przygotowanych arkuszy. Wylać na nią mieszaninę ricotty i karczochów, wszystko dobrze wyrównując.

W świeżo ułożonym nadzieniu robimy 4 otwory i wkładamy je Zostały 4 jajka (oczywiście muszą być odpowiednio ołuskane).

Wszystko przykrywamy drugą połową ciasta i dobrze sklejamy brzegi. Smarujemy powierzchnię olejem i pieczemy 180° przez 35 minut.

Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i nie tylko, śledź nas na naszych profilach I . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał

Leave a Response

Ludwig Bergman
Cześć! Mam na imię Ludwig Bergman i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania i rzemiosła kulinarnej twórczości. Na przestrzeni lat zgłębiałem różne tradycje kulinarne i przepisy, aby móc podzielić się moją wiedzą i inspiracją z Wami, naszymi drogimi czytelnikami.