Główne dania

Sztokfisz genueński | typowe danie o delikatnym smaku

488views

Sztokfisz genueński to typowe danie, które można łatwo przygotować, wykorzystując różne składniki, aby było naprawdę smaczne i pachnące.

Zobaczmy, jak zrobić ten przepis!

Może Cię również zainteresować:

Może Cię również zainteresować:

Składniki na 3 osoby

  • 800 g już namoczonego
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • seler do smaku
  • 1 ząbek czosnku
  • pęczek
  • kapary do smaku
  • garść prażonych orzeszków piniowych
  • 20 oliwek Taggiasca bez pestek
  • 4-5 filetów
  • pół kieliszka białego wina
  • 3 ziemniaki
  • 8 pomidorków koktajlowych
  • oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
  • Sól dla smaku

Sztokfisz genueński: przygotowanie

Przygotowanie tego drugiego dania zaczynamy od włożenia sztokfisza do garnka z wrzącą wodą, aby ułatwić pozbycie się ości, zarówno środkowej, jak i tych po bokach. W międzyczasie przygotować mieszankę z cebulą, marchewką, selerem, czosnkiem i natką pietruszki, przełożyć na patelnię z oliwą i podsmażyć na małym ogniu.

Dodajemy pokrojone w drobną kostkę filety anchois, aby pod koniec smażenia się rozpuściły.

Obierz i umyj ziemniaki, pokrój je w ósemki i odłóż na bok. Sztokfisza pokroić na małe kawałki, dopiero po dokładnym usunięciu ości, następnie dodać do sosu i pozostawić do ugotowania. Zalewamy białym winem, dodajemy orzeszki piniowe, które należy uprażyć na osobnej patelni, następnie dodajemy umyte i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, zalewamy chochelką wrzącej wody. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, dodaj wypestkowane oliwki Taggiasca i ziemniaki pokrojone w ósemki.

Podczas gotowania sprawdzaj, czy nie za bardzo wyschnie, dolej chochelkę wrzącej wody. Posolić i gotować przez kolejne 45 minut, wyłączyć i odstawić na 15 minut przed podaniem.

Może Cię również zainteresować:

Może Cię również zainteresować:

Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał

Leave a Response

Ludwig Bergman
Cześć! Mam na imię Ludwig Bergman i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania i rzemiosła kulinarnej twórczości. Na przestrzeni lat zgłębiałem różne tradycje kulinarne i przepisy, aby móc podzielić się moją wiedzą i inspiracją z Wami, naszymi drogimi czytelnikami.